Lasagna vegetariana semplice e veloce

Questa lasagna vegetariana è facile e veloce da preparare. Il classico ragù di carne viene sostituito dal sugo rosso con le lenticchie. Il tutto accompagnato dalla besciamella fatta in casa e dal formaggio filante.

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Lasagna vegetariana semplice e veloce

Lasagna vegetariana semplice e veloce – lasagna con ragu di lenticchie.

Portata primi piatti

Cucina vegetariano

Keyword lenticchie, pasta fresca, piatto unico, primi vegetariani

Preparazione 30

Cottura 30

Tempo totale 1

Porzioni persone circa

Calorie 432kcal

Ingredienti

1 cucchiaio di olio d’oliva
1 carota piccola
1 costa di sedano
0.5 cipolla rossa
1 scatola di lenticchie
500 ml di passata di pomodoro io Pomi
1 foglia d’alloro
q.b. di sale e pepe
q.b. di salsa di soia
250 g di lasagne fresche pronte
200 g di formaggi misti io scamorza e mozzarella
q.b. di parmigiano grattugiato
500 ml di besciamella

Istruzioni

Istruzioni: Lasagna vegetariana semplice e veloce

Leggi le istruzioni sotto.
Per questa ricetta ho preparato in precedenza 500 ml di besciamella usando 50 grammi di burro, 50 grammi di farina e 500 ml di latte. La ricetta di come preparare la classica besciamella la potete trovare su questo blog qui.

Il sugo con le lenticchie

In una padella riscaldate l’olio d’oliva. Unite la cipolla, la carota e il sedano tagliati a cubetti piccoli. Cuocete per circa 5 minuti finchè le verdure non si inteneriscono.
Aggiungete le lenticchie precedentemente scolate e sciacquate dal loro liquido. Saltate in padella a fuoco medio per un altro minuto o due.
Unite la passata di pomodoro, l’alloro e qualche goccio di salsa worcestershire. Mescolate e cuocete a fuoco medio basso finchè la salsa non si addensa e non diventa aromatica – circa 10 minuti. Assaggiate e regolate con il sale e il pepe e salsa Worcestershire se necessario.

La cottura

In una teglia rettangolare aggiungete lo strato di salsa di pomodoro, coprite con la pasta all’uovo per la lasagna. Create gli strati di lasagna alternando lo strato di besciamella, sugo, formaggio affettato e la pasta. Continuate in questo modo finchè non avete esaurito le salse e la pasta.
Ricoprite le lasagne con il resto della besciamella e sugo spolverate con il parmigiano grattugiato.
Cuocete nel forno preriscaldato a 220° C seguendo i tempi di cottura del produttore. In generale 20 – 30 minuti.