Biscotti con farina di segale e marmellata di gelso

Questi biscotti con marmellata di gelso sono facili e veloci da preparare. La farina di segale gli dona un leggero retrogusto alla nocciola mentre i semi di girasole aggiungono una croccantezza in più. La farcitura con la marmellata di gelso garantisce una colazione sfiziosa e fragrante.

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Biscotti con farina di segale, semi di girasole e marmellata di gelso

Ricetta biscotti con farina integrale di segale, semi di girasole, marmellata di gelso con due tipi di zucchero.

Portata Dolci

Cucina vegetarian

Keyword biscotti duri

Preparazione 10

Cottura 20

Tempo totale 30

Porzioni biscotti

Calorie 162kcal

Ingredienti

100 g di farina 00
60 g di farina integrale di segale
80 g di burro morbido
30 g di semi di girasole
1 uovo
40 g di zucchero di canna
40 g di zucchero bianco
1 pizzico di sale
1 pizzico di lievito istantaneo per dolci

Istruzioni

Istruzioni: Biscotti con farina di segale e marmellata di gelso

Per questa ricetta ho usato confettura extra fatta con i frutti di gelso made by Cavazza.
In una padella senza condimento tostate i semi di girasole a fuoco medio basso finchè non diventano leggermente dorati e croccanti.
In una terrina riunite la farina 00, la farina integrale di segale, lo zucchero bianco, lo zucchero di canna, un pizzico di sale, un pizzico di lievito istantaneo per i dolci e i semi di girasole tostati. Mescolate il tutto e aggiungete il burro morbido.
Lavorate con una forchetta finchè non avete a disposizione un composto simile a sabbia. Unite l’uovo e lavorate il tutto brevemente finchè l’impasto non diventa liscio ed omogeneo. Ricoprite con la pellicola trasparente (io per scelta contro la plastica monouso uso dei contenitori per alimenti) e posate nel frigorifero per almeno un’ora.
Trascorso questo tempo dividete l’impasto in tante palline simili tra di loro e posate su una teglia da forno ricoperta con la carta da forno lasciando abbastanza spazio tra un biscotto e l’altro. Schiacciate leggermente con una forchetta per creare un pattern sopra il biscotto.
Cuocete nel forno statico preriscaldato a 180 °C per 15 – 20 minuti. Sfornate e fate raffreddare completamente.