Carote glassate in padella al miele e limone

Queste carote vengono glassate in padella con miele, limone e burro fino a diventare dolci, tenere e aromatiche. E’ un contorno super facile che si abbina bene con una varietà di portate principali tra cui pollo, pesce e carne di maiale ma è altrettanto delizioso in versione vegetariana sopra una bruschetta croccante con formaggio leggermente piccante o il brie.

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Carote glassate in padella al miele e limone

Carote glassate in padella al miele e limone è un contorno di verdure facile e veloce. Perfetto con le carni bianche oppure su una bruschetta croccante con il formaggio.

Portata contorno

Cucina latto-ovo-vegetariano, senza glutine, senza uova

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Preparazione 2

Cottura 15

Tempo totale 17

Porzioni persone

Calorie 100kcal

Ingredienti

500 g carote
1 cucchiaio di sale per la cottura
2-3 cucchiai di miele
30 g di burro
1 limone (solo la buccia)
q.b. di pepe
1 cucchiaino di timo secco (facoltativo)

Istruzioni

Istruzioni carote glassate in padella al miele e limone

Lavate, sbucciate e tagliate le carote a rondelle spesse max 5 mm. Mettete le carote in una pentola, aggiungete abbondante acqua e 1 cucchiaio di sale. Portate a ebollizione e cuocete le carote per 8-10 minuti o finché non saranno tenere ma non troppo morbide. Scolatele e mettete da parte.
In una padella sciogliete il burro e il miele. Unite la buccia grattugiata di un limone non trattato e se vi agrada un cucchiaino di timo secco. Unite le carote e il pepe e mescolate bene per ricoprirle. Cuocete per altri 5 minuti circa a fuoco medio basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le carote non saranno completamente tenere e aromatiche. Cospargete di prezzemolo o erba cipollina a piacere quindi servite subito.

Nota dall’autore di questa ricetta

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