Polenta cremosa con salsa alla birra e funghi

Polenta cremosa con salsa alla birra e funghi è un secondo piatto di cereali caldo, ricco e tanto saporito. E’ un ottimo piatto unico da preparare le giornate fredde d’autunno oppure per l’inizio dell’inverno. E’ una ricetta semplice che esalta il sapore dei funghi misti grazie all’aggiunta della birra chiara, rosmarino e aglio. Essendo un piatto sostanzioso potete servirla come piatto unico oppure nelle mini porzioni come un antipasto sfizioso.

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Polenta cremosa con salsa alla birra e funghi

Polenta cremosa con salsa alla birra e funghi è un piatto unico sostanzioso e ricco di sapore. Secondo vegetariano autunnale veloce.

Portata secondi piatti

Cucina latto-ovo-vegetariano, senza glutine

Keyword aglio, birra, funghi, idee secondi piatti, polenta, secondi piatti senza carne, secondi piatti vegetariani, secondi senza carne, secondi vegetariani caldi

Preparazione 15

Cottura 20

Tempo totale 35

Porzioni persone

Calorie 150kcal

Ingredienti

Per la polenta cremosa

150 g polenta istantanea
4 tazze di acqua (circa 960 ml)
½-¾ cucchiaino di sale
1,5 cucchiaio di burro

Salsa alla birra e funghi

1 cucchiaio d'olio d'oliva
500-600 g di funghi freschi misti (peso da puliti)
2-4 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di burro
½ cucchiaino di rosmarino secco
120 ml di birra bionda
240 ml brodo vegetale
1 cucchiaino abbondante di fecola di patate
q.b. di sale e pepe (io ½ cucchiaino di sale)

Istruzioni

Istruzioni Polenta cremosa con salsa alla birra e funghi

Portare a ebollizione l'acqua con il sale in una pentola di medie dimensioni. Versate la polenta istantanea nell'acqua a flusso lento e costante mescolando con la frusta da cucina continuamente. Assicuratevi che sia tutto amalgamato e che non ci siano grumi. Riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete a fuoco lento per circa 10-15 minuti o secondo le istruzioni del produttore. Mescolate spesso. Sarà cotta quando sarà cremosa e avrà assorbito tutto il liquido. Infine aggiungete il burro, mescolate e mettete da parte coperta.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente. Aggiungere i funghi misti puliti e affettati. Cuocete i funghi senza smuoverli per un paio di minuti. Quando vedete che cominciano a dorare da un lato aggiungete l'aglio sbucciato e schiacciato con l'apposito attrezzo. Unite anche il burro e il rosmarino.
Mescolate bene, cuocete un altro paio di minuti dopodichè unite il sale e il pepe. Quando i funghi hanno rilasciato tutto il loro liquido e cominciano ad abbrustolirsi alzate la fiamma e unite la birra. Cuocete a fuoco vivace per un paio di minuti.
Intanto mescolate insieme il brodo vegetale e l'amido di patate quindi aggiungeteli ai funghi. Abbassate la fiamma e cuocete a fuoco lento, mescolando in continuazione, ancora per qualche minuto o fino a quando la salsa non si addensa. Condite con altro sale e pepe se necessario. Togliete dal fuoco.
Dividete la polenta tra i piatti o le terrine. Servite subito con la salsa alla birra e i funghi.

Nota dall’autore di questa ricetta

Approfitto un secondo per dirvi che apprezzo tantissimo che avete deciso di preparare la mia ricetta. Se vi fa piacere sarei molto felice e potrebbe essere un enorme aiuto per me se mi seguiste sul mio canale social ufficiale come per esempio instagram dove pubblico tutte le ricette nuove. Per diventare mio follower basta cercare foodohfood nel vostro instagram oppure cliccare su questo link: https://www.instagram.com/foodohfood/ e premere Segui. Grazie di cuore, Barbara. ^_^