E’ una frase molto pericolosa dire che ho trovato una ricetta per i pancake americani perfetti ma questi sono davvero i migliori pancake americani che io abbia mai mangiato. E devo dire che ne ho mangiati davvero tanti! Non solo ho i famigliari che hanno vissuto in America e me ne hanno preparati sia da zero sia usando il famoso mix per pancake americano, ma soprattutto perchè ho un figlio schizzinoso.
E questo adorabile marmocchio ha passato una fase dove non voleva mangiare altro che pancake. È così che dalle mie padelle sono passati pancake con burro, olio, farina integrale, farina 00, kefir, yogurt, cioccolato, frutta, verdura… Insomma: dolci, salati, tradizionali, rivisitati… Insomma, ne ho fatti di tutti i tipi!
Questa è la ricetta per i pancake americani perfetti per me e per tutte le persone che li hanno assaggiati. Sono alti, morbidi e delicati con un delicatissimo retrogusto di yogurt Greco (in America viene usato il buttermilk ma qui da noi il kefir o lo yogurt Greco sono buoni sostituti). L’aggiunta di un pizzico di sale gli dona un sapore pronunciato e interessante, perfetti per essere mangiati sia con la frutta fresca sia con lo sciroppo d’acero.
Vengono assolutamente preparati con il burro fuso (le versioni con olio vegetale questa volta devono essere messe da parte) che li rende assolutamente buonissimi. Ma in fondo i pancake devono essere buonissimi e possiamo chiudere un occhio e gustarli senza sensi di colpa perchè loro ci daranno una bella parte di buon umore per il resto della mattinata.
E voi come preferite i vostri pancake?
lot of love. B.
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