Scones al limone e ricotta

Scones al limone e ricotta sono dei delicatissimi panini inglesi perfetti per la colazione o per la merenda. Sono dei paninetti al burro molto friabili e saporiti che si preparano in pochissimo tempo e sono buonissimi sia caldi appena sfornati sia freddi,

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Scones al limone e ricotta

Friabili e delicati scones al limone e ricotta – perfetti per la colazione golosa.

Portata Dolci

Cucina vegetariano

Keyword colazione, limone, merenda, panini al burro, ricetta tradizionale, ricotta

Preparazione 15

Cottura 20

Tempo totale 35

Porzioni scones

Calorie 321kcal

Ingredienti

320 g di farina 00
3 cucchiaini di lievito istantaneo per dolci
1 pizzico di sale
60 g di zucchero
1 limone solo la buccia
120 g di burro molto freddo
60 ml di latte freddo
1 uovo
120 g di ricotta
3 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia facoltativo
q.b. di zucchero a velo + succo di limone

Istruzioni

Istruzioni: Scones al limone e ricotta

In una terrina mescolate la farina con zucchero, sale, lievito istantaneo e lo zest di limone. Prendete il burro molto freddo e grattugiatelo sulla grattugia a fori larghi direttamente nella farina.
Lavorate brevemente, giusto per mescolare bene la farina con il burro. Mescolate il latte, il succo di limone, l’estratto di vaniglia, la ricotta e l’uovo e aggiungeteli nel mix di farina e burro.
Mescolate brevemente l’impasto senza lavorarlo a mano. Giusto per far mescolare bene gli ingredienti. Non vi preocupate se l’impasto è pieno di grumi e appiccicoso.
Spolverate una superfice piatta con la farina, spostate l’impasto su quella superfice e spolveratelo con altra farina. Appiattite con le mani e dategli una forma circolare alta 2 – 3 cm.
Dividete l’impasto in 8 spicchi. Trasferiteli delicatamente su una teglia da forno rivestita con la carta da forno. Spennellate con un pò di latte e infornate nel forno statico preriscaldato a 200°C.
Per la glassa mescolate il succo di limone con lo zucchero a velo fino a ottenere la consistenza desiderata.
Cuocete per 20 minuti circa. Trascorso questo tempo prelevate dal forno, fate intiepidire per una decina di minuti.
Versate la glassa a pioggerella sugli scones.