Scones con le fragole

Gli scones con le fragole è una variante dei classici panini inglesi. Non troppo dolci, con un intenso sapore e odore di fragole e arricchite con una glassa rosa, sempre alle fragole, questi dolci vengono preparati in pochissimo tempo e spariscono in un lasso di tempo ancora minore.

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Scones con le fragole

Delicati, Friabili e dolci scones con le fragole.

Portata colazione, Dolci

Cucina vegetariano

Keyword colazione, dolce della nonna, dolci con la frutta, fragole, merenda, panini al burro, ricetta tradizionale

Preparazione 20

Cottura 30

Tempo totale 50

Porzioni scones

Calorie 651kcal

Ingredienti

Scones

110 ml latte
1 cucchiaio di succo di limone
1 uovo
1 cucchiaino estratto di vaniglia facoltativo
250 g fragole
290 g farina 00
50 g zucchero di canna
2 cucchiaini di lievito istantaneo per dolci
1 pizzico di sale
80 g burro freddo
1 uovo facoltativo
1 cucchiaio di latte facoltativo
q.b. di farina per il piano di lavoro

Glassa alle fragole

3 fragole medie
q.b. zucchero a velo

Istruzioni

Istruzioni: Scones con le fragole

In una ciotolina mescolate il latte a temperatura ambiente con il succo di limone e mettete da parte per 15 minuti circa per consentire al latte inacidito di ispessirsi leggermente. Trascorso questo tempo unite l’uovo e l’estratto di vaniglia e mescolate.
In una terrina unite la farina, lo zucchero di canna, il lievito istantaneo e un pizzico di sale. Mescolate e aggiungete burro freddo tagliato a pezzettini piccoli.
Con una forchetta sbriciolate il burro nella farina. Unite le fragole pulite e tagliate a pezzettini piccoli e mescolate insieme alla farina.
A questo punto aggiungete il mix di latte e mescolate brevemente per amalgamare gli ingredienti.
Versate della farina su un piano di lavoro. Trasferiteci l’impasto e cospargetelo con dell’altra farina.
Ora schiacciate uniformemente l’impasto per ottenere un disco di pasta dopodiché dividete in 8 triangoli uguali.
Con delicatezza trasferite ogni triangolo su una teglia rivestita con della carta da forno. Lasciate degli spazi tra gli scones e se preferite spennellateli con un 1 uovo mescolato con 1 cucchiaio di latte. Cuocete nel forno preriscaldato a 200 °C per 25 – 30 min (dipende da quanto spesse sono le vostre brioches). Trascorso questo tempo prelevate gli scones e fateli intiepidire.
Mentre gli scones cuociono preparate la glassa frullando con il blender a immersione qualche fragola e poi unendoci quanto basta di zucchero a velo (3 cucchiai nel mio caso). Mescolate bene per eliminare i grumi di zucchero.
Versate la glassa a pioggerella sugli scones.