Pizza ricotta al rosmarino e aglio con zucchine e pomodorini

Name: Pizza ricotta al rosmarino e aglio con zucchine e pomodorini
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 320 g di farina 00 per la pizza (io Gran Mugnaio); 7 g di lievito di birra secco* (vedi le note per dimezzare il lievito); 2 cucchiaini di zucchero; 1 cucchiaino di sale; 2 cucchiai d'olio d'oliva; 240 ml di acqua tiepida; q.b. di semola o altra farina per la teglia; 300 g di ricotta; 2 spicchi (o meno d'aglio); 2 cucchiaini di rosmarino fresco + altro per la guarnizione; 1 pizzico di sale e pepe; 1 cucchiaino d'olio d'oliva; 1 zucchina media; 20 o più pomodorini pacchino; q.b. di pecorino grattugiato

Una ricettta per la pizza semplice con pomodorini e zucchine, posate su una crema di ricotta speziata all’aglio e rosmarino. Una pizza veloce e saporita.

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Pizza ricotta al rosmarino e aglio con zucchine e pomodorini

Facile pizza vegetariana fatta in casa – Pizza ricotta al rosmarino e aglio con zucchine e pomodorini.

Portata lievitati

Cucina vegetariano

Keyword pizza fatta in casa, ricotta, zucchine

Preparazione 15

Cottura 15

Tempo totale 30

Porzioni pizze

Calorie 242kcal

Ingredienti

Ingredienti per la base

320 g di farina 00 per la pizza io Gran Mugnaio
7 g di lievito di birra secco* vedi le note per dimezzare il lievito
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai d’olio d’oliva
240 ml di acqua tiepida
q.b. di semola o altra farina per la teglia

Ingredienti per il condimento

300 g di ricotta
2 spicchi o meno d’aglio
2 cucchiaini di rosmarino fresco + altro per la guarnizione
1 pizzico di sale e pepe
1 cucchiaino d’olio d’oliva
1 zucchina media
20 o più pomodorini pacchino
q.b. di pecorino grattugiato

Istruzioni

Istruzioni: Pizza ricotta al rosmarino e aglio con zucchine e pomodorini

In una terrina versate la farina, lo zucchero e il lievito di birra secco e mescolate. Unite l’olio, l’acqua tiepida e il sale e mescolate ancora.
Lavorate l’impasto a mano o nella planetaria finchè non diventa liscio ed omogeneo minimo 10 minuti. Mettetelo in una pirofila, coprite con un canovaccio di stoffa e mettete a riposare in un luogo caldo per un’ora o finche’ non raddoppia il volume. Passata un’ora stendete l’impasto nella forma da voi desiderata e posatelo su una teglia da forno spolverato con la semola rimacinata o con altro tipo di farina. Coprite con un canovaccio di cotone e lasciate riposare per altri 30 minuti – 45 minuti.
I tempi di lievitazione sono indicativi, possono allungarsi o accorciarsi in base alla temperature dell’ambiente, freschezza del lievito, la forza della farina e altri fattori non legati alla ricetta.
Mentre l’impasto riposa riscaldate il forno a 220 °C. Ricoprite una teglia da forno con un pezzettino di carta da forno. Dividete i pomodorini a metà, spennellatele con un po’ d’olio e cuocete nel forno per 10 minuti circa o finchè non cominciano a rosolarsi. Prelevate dal forno e mettete da parte.

La crema di ricotta

In una terrina mescolate la ricotta con l’aglio e rosmarino tritato. Unite sale, pepe, olio e mescolate ancora.
Ricoprite la pizza con la crema di ricotta. Aggiungete i pomodorini, le zucchine tagliate a listrelle sottili, qualche rametto di rosmarino fresco e spolverate tutto quanto con il pecorino grattugiato. Unite anche un filo d’olio d’oliva e una spolverata di sale.
Inserite la teglia nel forno preriscaldato a 200 °C e cuocete per 10 minuti circa o finchè il bordo della pizza diventa dorato. Sfornate e aspettate un paio di minuti prima di tagliare la pizza calda.

Note

Tempo di attesa 1 ora e 30 minuti.

* Per conservare più a lungo le vostre morbide e fragranti foccacce, pizze, brioche e altri lievitati fatti con il lievito di birra, dimezzate il lievito e prolungate i tempi di lievitazione.

I valori nutrizionali inseriti vengono calcolati automaticamente a scopo puramente indicativo e pertanto non sono precisi.