Pizza ricotta al rosmarino e aglio con zucchine e pomodorini

Una ricettta per la pizza con pomodorini e zucchine, posate su una crema di ricotta speziata all’aglio e rosmarino. Una pizza salutare e saporita.

Istruzioni: Pizza ricotta al rosmarino e aglio con zucchine e pomodorini

In una terrina versate la farina, lo zucchero e il lievito di birra secco e mescolate. Unite l’olio, l’acqua tiepida e il sale e mescolate ancora.

Lavorate l’impasto a mano o nella planetaria finchè non diventa liscio ed omogeneo circa 10 minuti. Mettetelo in una pirofila, coprite con un canovaccio di stoffa e mettete a riposare in un luogo caldo per un’ora. Passata un’ora stendete l’impasto nella forma da voi desiderata e posatelo su una teglia da forno spolverato con la semola rimacinata o con altro tipo di farina. Coprite con un canovaccio di cotone e lasciate riposare per altri 30 minuti.

I tempi di lievitazione sono indicativi, possono allungarsi o accorciarsi in base alla temperature dell’ambiente, freschezza del lievito, la forza della farina e altri fattori non legati alla ricetta.

Mentre l’impasto riposa riscaldate il forno a 220 °C. Ricoprite una teglia da forno con un pezzettino di carta da forno. Dividete i pomodorini a metà, spennellatele con un po’ d’olio e cuocete nel forno per 10 minuti circa o finchè non cominciano a rosolarsi. Prelevate dal forno e mettete da parte.

In una terrina mescolate la ricotta con l’aglio e rosmarino tritato. Unite sale, pepe, olio e mescolate ancora.

Ricoprite la pizza con la crema di ricotta. Aggiungete i pomodorini, le zucchine tagliate a listrelle sottili, qualche rametto di rosmarino fresco e spolverate tutto quanto con il pecorino grattugiato.

Inserite la teglia nel forno preriscaldato a 200 °C e cuocete per 10 minuti circa o finchè il bordo della pizza diventa dorato. Sfornate e aspettate un paio di minuti prima di tagliare la pizza calda.

lot of love. B.

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