Focaccia No-knead con le erbe aromatiche e fiori di zucca

Questa focaccia no-knead (senza impasto) è una focaccia semplice, genuina ma molto aromatica grazie all’aggiunta di erbe aromatiche fresche e fiori di zucca o di zucchine. Assolutamente da provare.

Stampa

Focaccia No-knead con le erbe aromatiche e fiori di zucca

Focaccia No-knead con le erbe aromatiche e fiori di zucca – ricetta con fiori di zucca o fiori di zucchine.

Portata lievitati

Cucina dietetico, senza lattosio, vegetariano

Keyword basilico, focaccia fatta in casa, focaccia semplice, ricetta estiva, ricetta focaccia, senza impasto, zucca

Preparazione 10

Cottura 25

Tempo totale 35

Porzioni focaccia

Calorie 333kcal

Ingredienti

400 g di farina 00
100 g di farina integrale
4 g lievito di birra secco
2 cucchiaini di zucchero
1.5 cucchiaino di sale
400 ml o più di acqua tiepida
q.b. di erbe aromatiche fresche basilico, timo, finocchietto selvatico, anice
q.b. di fiori di zucca o di zucchine
q.b. di olio d’oliva

Istruzioni

Istruzioni: Focaccia No-knead con le erbe aromatiche e fiori di zucca

In un’ampia terrina mescolate le farine con il sale, lo zucchero e il lievito di birra secco. Unita l’acqua tiepida e mescolate con un cucchiaio. Impasto deve risultare senza evidenti grumi di farina. L’impasto deve essere molle ma non liquido. Regolatevi con la farina e acqua se necessario.
Coprite la terrina con la pellicola trasparente e fate lievitare impasto per 2 ore. Durante queste 2 ore potete effettuare le pieghe stretch and fold.Le pieghe vanno fatte ogni mezz’ora per migliorare la struttura dell’impasto, ma non è neccessario. Per fare le pieghe s&f bagnare la mano nell’acqua, prendere un lembo dell’impasto vicino al bordo della terrina, allungarlo leggermente in su e piegarlo sopra tutto l’impasto. Ripetere lungo tutto il bordo facendo circa 4 – 5 pieghe. I tempi di lievitazione sono indicativi. Questi tempi possono allungarsi o accorciarsi in base alla temperature dell’ambiente, freschezza del lievito, la forza della farina e altri fattori non legati alla ricetta.
Trascorse 2 ore versate l’impasto sopra una teglia da forno ricoperta con la carta da forno. Bagnate le mani e stendete impasto usando le punta delle dita fino ad ottenere la forma desiderata. Aggiungete un filo d’olio, erbe fresche aromatiche a piacere e i fiori di zucca o zucchina e fate lievitare per un’altra ora.
Preriscaldate il forno statico a 250 °C. Cuocete la fostra focaccia per circa 5 minuti dopodichè abbassate la temperatura a 220 °C e cuocete la focaccia per altri 15 – 20 minuti.