Focaccia rossa con barbabietola

Name: Focaccia rossa con barbabietola
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 600 g di farina 00 (io Garofalo w 260); 1 cucchiaino di lievito secco di birra; 1 cucchiaino di zucchero; 60 ml d'olio d'oliva; 1 cucchiaino di sale; 200 ml d'acqua; 250 g di barbabietola cotta o cruda

L’aggiunta di barbabietola nell’impasto di questa focaccia la rende non solo rossa ma saporita e sfiziosa. La verdura le conferisce non solo un bellissimo colore ma aggiunge anche un sapore “di terra”, particolare e aromatico. Facile e morbida. Perfetta per essere farcita.

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Focaccia rossa con barbabietola

Sfiziosa, morbida, saporita focaccia rossa con barbabietola nell’impasto.

Portata lievitati

Cucina senza lattosio, vegetariano

Keyword barbabietola, focaccia morbida, pane fatto in casa, ricetta focaccia

Preparazione 20

Cottura 20

Tempo totale 40

Porzioni focaccia media

Calorie 543kcal

Ingredienti

600 g di farina 00 io Garofalo w 260
1 cucchiaino di lievito secco di birra
1 cucchiaino di zucchero
60 ml d’olio d’oliva
1 cucchiaino di sale
200 ml d’acqua
250 g di barbabietola cotta o cruda

Istruzioni

Istruzioni: Focaccia rossa con barbabietola

In una terrina mescolate la farina con l’olio e 150 ml d’acqua. Mettete da parte per mezz’ora per far assorbire i liquidi dalla farina (autolisi).
Mescolate i restanti 50 ml d’acqua con il lievito di birra e zucchero e mettete da parte per 5 min. Unite la restante acqua e la barbabietola (tritata su una grattugia molto fine) alla farina.
Lavorate a mano o nella planetaria per 10 minuti circa. L’impasto sarà leggermente appiccicoso. Trasferite l’impasto in una ciotola leggermente oliata, copritela con la pellicola trasparente e fate lievitare in un luogo caldo finchè non raddoppia il volume (circa 2 ore). I tempi di lievitazione sono indicativi, possono allungarsi o accorciarsi in base alla temperature dell’ambiente, freschezza del lievito, la forza della farina e altri fattori non legati alla ricetta.
Sgonfiate l’impasto, trasferitelo su una teglia ricoperta con la carta da forno e dategli una forma desiderata appiattendolo con punta delle dita fino allo spessore di 1 – 2 cm. Coprite con un canovaccio di cotone e fate lievitare ancora per un’altra ora.
Spennellate la superfice con poco d’olio d’oliva e bucherellate con le punta delle dita. Infornate nel forno statico preriscaldato a 220 °C e cuocete per 20 minuti circa.