Non sono i più belli da guardare ma vi assicuro che questi biscotti al burro salato e caffè sono assolutamente favolosi. Sono talmente buoni che mentre scattavo le foto, con la scusa di non essere perfettamente rotondi, continuavo a mangiarli fino a rimanere con pochi pezzi. Si, lo ammetto. Ho mangiato quasi una teglia intera […]
Questa torta al caffè e miele è assolutamente favolosa. Dolce al punto giusto, compatta e super fragrante grazie all’agiunta di zucchero di canna, cacao e cardamomo in polvere. Se vi è capitato di assaggiare il pain d’épices francese, questa torta ha un retrogusto speziato e una consistenza simile. Inoltre, grazie all’aggiunta del miele, questa torta […]
Tempo fa ho deciso di ampliare la sezione dedicata al caffè e dedicarmi a tutti i suoi aspetti, non solo le ricette, ma anche i suoi riferimenti nella storia, arte e spettacolo. Quando mi si è presentata l’occasione di recensire un libro con il caffè nel titolo e dove l’autore è un famoso barista di […]
Assolutamente deliziosi dolcetti al cioccolato fondente ricoperti con un sottile strato di cioccolato con le nocciole. Guarniti con morbidissima e vellutata panna cotta al cioccolato al latte. Perfetta unione tra il sapore amaro del cioccolato fondente e la dolcezza e morbidezza della panna cotta. Istruzioni panna cotta al cioccolato al latte Per questa ricetta ho […]
Questa crostata con crema pasticcera al caffè è per i veri amanti di sapori forti e decisi. La frolla al cacao amaro è friabile e non troppo dolce per compensare il sapore deciso della crema. La crema è una crema pasticcera adatta alla cottura al forno (ho modificato leggermente la ricetta del Maestro Massari) ossia […]
Semplice e veloce questo caffè latte dorato vi riscalderà e sorprenderà con il suo sapore. Questo caffè è arricchito con le spezie come la curcuma e la cannella e addolcito con il miele di millefiori o un altro dolcificante vegano. Perfetto per le giornate fredde e uggiose per riscaldare le mani con una bella tazza […]
Panna cotta al caffè è un dolce che non ha bisogno di grandi presentazioni. E’ un vero classico tra i dolci italiani. Questa versione ricca e cremosa è arricchita da una sfiziosa gelatina al caffè dal sapore forte e deciso che si abbina perfettamente alla dolcezza della panna cotta. Istruzioni gelatina al caffè Mettere in […]
Introduzione Benvenuti nella sezione Mondo del Caffè e nel post dedicato al caffè cubano e alla mia esperienza all’Avana. Questa volta vorrei proporvi un post leggermente diverso dalle mie solite ricette. E’ un breve resoconto del mio viaggio all’Avana, avvenuto nel Novembre del 2017. Ecco le mie impressioni sul luogo e una piccola guida ai […]
Ormai tanti di voi avranno provato la mia migliore ricetta per i cinnamon rolls classici con la cannella e tanta glassa appiccicosa e dolce, ma che ne dite di una versione tutta al cioccolato? Questi cinnamon rolls sono morbidi e sfiziosi, con un intenso gusto e profumo di cioccolato e cannella grazie all’aggiunta di cacao […]
Sempre a proposito della mia bevanda preferita ho preparato questa brioche morbida al caffè e mascarpone nell’impasto. La brioche è molto profumata con un leggero retrogusto al latte grazie all’aggiunta del mascarpone e un distinto sapore di caffè. Il suo profumo è irresistibile. Questa delicata brioche è perfetta per la collazione con uno sottile strato […]
