Torta con caffè, cardamomo e ricotta
Torta con caffè, cardamomo e ricotta è una torta super semplice e veloce da preparare. Pochi ingredienti e tanto gusto. L’impasto è pronto in pochi minuti e va subito in forno. Questa torta alla ricotta si prepara con il caffè macinato che dona un gusto e un profumo inconfondibili. Il cardamomo come tanti di voi sanno si sposa alla perfezione con il gusto del caffè ma se non vi aggrada potete ometterlo e aggiungere per esempio le gocce di cioccolato. Questo è un dolce che si mantiene umido e soffice anche per diversi giorni. Una torta al caffè che potete semplicemente spolverare con dello zucchero a velo oppure potete farcirla come se fosse un pan di spagna con la vostra crema preferita.
Torta con caffè, cardamomo e ricotta
Ingredienti
- 250 g ricotta a temperatura ambiente
- 200 g farina 00
- 160 g zucchero
- 50 g burro morbido
- 2 uova a temperatura ambiente
- 1 pizzico di sale
- 3 – 4 cucchiaini di caffè macinato
- 1,5 cucchiaino di cardamomo in polvere
- 16 g lievito per dolci
Istruzioni
Istruzioni torta con caffè, cardamomo e ricotta
- Per questa ricetta tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente. Questo include la ricotta. Avendo tutti gli ingredienti a temperatura ambiente evitiamo di avere l’impasto freddo che poi nel forno crea una gobba al centro della torta.
- Dividete i bianchi dai tuorli in due ciotole diverse. Montate i bianchi a neve ferma e mettete da parte per dopo.
- Unite lo zucchero bianco ai tuorli e montate con il mixer elettrico. Ora unite anche il burro morbido e montate finchè i tre ingredienti non sono amalgamati. Unite la ricotta vaccina, il cardamomo in polvere e la polvere del caffè macinato. Montate ancora con le fruste per amalgamare il tutto.
- Ora unite i bianchi d’uovo montati e incorporateli delicatamente con i movimenti dal basso verso l’alto usando un cucchiaio o una spatola in silicone.
- Setacciate la farina 00 con il lievito per i dolci e un pizzico di sale. Unite gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolate con una frusta da cucina finchè l’impasto non risulta omogeneo e senza visibili tracce di farina.
Torta con il caffè morbida – la cottura
- Se usate lo stampo classico rivestite il fondo di una teglia rotonda larga 20 cm con un cerchio di carta da forno. Ungete il bordo della teglia con poco burro e spolveratelo con farina.
- Se usate lo stampo in silicone spennellatelo con poco olio vegetale. Versate l’impasto nello stampo e cuocete nel forno statico preriscaldato a 180 °C per 50 – 55 minuti circa. Cuocete finché lo stuzzicadente inserito al centro della torta risulta pulito.
- Sfornate e fate raffreddare per 15 minuti prima di capovolgere lo stampo e prelevare la torta. Fatela raffreddare completamente prima di servire.
Note
Nutrition
Spolverate con lo zucchero a velo oppure servite farcita con la crema. Da conservare a temperatura ambiente coperta con un canovaccio di cotone.
lot of love. B
p.s. Se vi piace questa ricetta per una torta soffice controllate un’altra ricetta super facile ossia Torta morbida per la colazione con ricotta e vaniglia (foto sotto).
