Cantucci alla zucca con marmellata e cioccolato

Questi deliziosi cantucci alla zucca sono un parente lontano dei famosi biscotti di Prato. Ho usato lo stesso metodo di doppia cottura per garantire che questi biscotti fossero croccanti al punto giusto. L’aggiunta della zucca gli conferisce un bel colore arancione mentre la cannella, lo zenzero e la noce moscata, donano un leggero retrogusto speziato. Ho decorato questi biscotti con il cioccolato bianco e lì ho farciti con deliziosa marmellata alle arance che ammorbidisce il biscotto e aggiunge una buonissima nota fruttata. Questi biscotti alla zucca sono senza uova e molto facili da preparare. Uno tira l’altro.

Cantucci alla zucca con marmellata e cioccolato

Deliziosi cantucci alla zucca farciti con la marmellata e il cioccolato bianco.
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Preparazione 10 min
Cottura 1 h
Tempo totale 1 h 10 min
Portata Dolci
Cucina senza uova, vegetariano
Porzioni 40 biscotti
Calorie 543 kcal

Ingredienti
  

  • 380 g di farina 0 o 00
  • 160 g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo per i dolci
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 1/4 cucchiaino di noce moscata
  • 1/2 cucchiaino di zenzero
  • 290 g di puree di zucca
  • marmellata di arance
  • cioccolato bianco io 250 g
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 120 g di burro sciolto

Istruzioni
 

Istruzioni cantucci alla zucca

La cottura

  • Cuocete nel forno statico preriscaldato a 180 °C per 30 minuti. Sfornate e fate intiepidire per 10 minuti.
  • Prendete un coltello seghettato e dividete il panetto in tanti biscotti larghi al massimo 1 cm. Sistemateli sulla teglia rivolti verso l’alto e cuocete 15 minuti a 160 °C, rigirateli e procedete con la cottura altri 15 minuti.
  • Trascorso questo tempo spegnete il forno e lasciate i vostri biscotti alla zucca dentro per altri 15 minuti per farli asciugare bene. Prelevate la teglia dal forno e fateli raffreddare completamente.
  • Se vi aggrada farcite i vostri biscotti con la marmellata di arance e decorateli con il cioccolato sciolto.

Note

Tempo di attesa 25 minuti.
I valori nutrizionali inseriti vengono calcolati automaticamente a scopo puramente indicativo e pertanto non sono precisi.

Nutrition

Serving: 40biscottiCalorie: 543kcal
Keyword arancia, biscotti duri, biscotti facili, biscotti per la colazione, biscotti semplici, cioccolato bianco, zucca
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Se intendete farcire i vostri biscotti dovete consumarli in un paio di giorni perchè diventeranno più morbidi. Altrimenti teneteli chiusi in un barattolo e dovrebbero rimanere croccanti per almeno una settimana.

lot of love. B.

p.s. Se ti piace il metodo di doppia cottura nei diversi tipi di biscotti ti consiglio anche i miei Biscotti all’olio di oliva e muesli.

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