I migliori muffin morbidi ai mirtilli

Questi muffin con i mirtilli sono dolci al punto giusto, facili e veloci da preparare, umidi e morbidi, per me sono i muffin perfetti. Il loro gusto e la loro consistenza morbida e delicata derivano dall’aggiunta di kefir che li rende particolarmente fragranti e deliziosi.

I migliori muffin morbidi ai mirtilli
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Tempo di prep: 10 minuti

Tempo di preparazione: 25 minuti

Tempo totale: 35 minuti

Categoria: dolci

Cucina: vegetariano

Autore B S

Porzioni:  per circa 8 muffin

I migliori muffin morbidi ai mirtilli

I migliori muffin morbidi ai mirtilli - ricetta muffin delicati, morbidi e saporiti.

Ingredienti

  • 200 g di farina 00
  • 125 g di zucchero bianco
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiaini di lievito istantaneo per i dolci
  • 80 ml di olio vegetale (ho usato olio di semi di uva)
  • 120 ml di kefir (in sostituzione latte mescolato con il succo di limone)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 uovo medio
  • 120 g di mirtilli freschi
  • q.b. di zucchero bianco per la guarnizione
  • Leggi le istruzioni sotto.

Istruzioni: I migliori muffin morbidi ai mirtilli

In una terrina mescolate la farina e il lievito istantaneo per i dolci (tutti e due setacciati) con un pizzico di sale e zucchero.

Nella seconda terrina mescolate il kefir con l’olio, l’estratto di vaniglia e l’uovo. Nel caso non aveste a disposizione il kefir potete mescolare il latte con qualche cucchiaino di succo di limone e mettetelo da parte per 10 minuti per farlo cagliare.

Unite gli ingredienti secchi con quelli umidi e mescolate brevemente. Aggiungete i mirtilli e incorporateli delicatamente.

Adagiate i pirottini di carta nello stampo da muffin e riempiteli fino a 3/4 di altezza con la pastella preparata. Spolverate ogni muffin con un cucchiaino di zucchero bianco. Cuocete nel forno statico preriscaldato a 180 °C per 20 – 25 minuti. Controllate la cottura con lo stuzzicadente finchè inserito al centro del muffin non risulta pulito.

Sfornate e fate raffreddare completamente prima di servire.

lot of love. B.

p.s. Se adorate i muffin delicati con la frutta fresca controllate anche la mia ricetta di Muffin morbidi con le pere. (foto sotto)

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