Focaccia verde morbida con scamorza e pomodorini
Oggi vorrei proporvi la mia ricetta per una focaccia morbida che diventa verde grazie all’aggiunta degli spinaci. Questa focaccia semplice con i pomodorini e il formaggio è saporita e profumata. Perfetta per essere farcita.
Morbida focaccia con i spinaci nell'impasto: focaccia verde con la scamorza e pomodorini.
Ingredienti
- 250 g di spinaci freschi
- 150 ml d'acqua di cottura degli spinaci (tiepida non bollente)
- 7 g di lievito di birra secco* (vedi le note per dimezzare il lievito)
- 1 cucchiaino di miele
- 60 g di scamorza affumicata
- 500 g farina 0 o 00
- 60 ml d'olio d'oliva
- 1 cucchiaino (o più) di sale
- 4 (o più) pomodorini
- Leggi le istruzioni sotto. Per qualsiasi domanda sulla ricetta scrivimi nei commenti qui sotto o contattami sui miei canali social. Se hai provato questa ricetta e ti piacerebbe valutarla premi le stelle qui sopra oppure dimmi perchè non ti è piaciuta.
Note
Tempo di attesa 1 ora 30 minuti.
* Per conservare più a lungo le vostre morbide e fragranti foccacce, pizze, brioche e altri lievitati fatti con il lievito di birra, dimezzate il lievito e prolungate i tempi di lievitazione.
Istruzioni: Focaccia morbida verde
Bollite gli spinaci per 2 minuti in abbondante acqua (non salata). Scolate e frullate con l’olio e il sale fino a ottenere una composto liscio. Mettete da parte.
Mescolate 150 ml di acqua di cottura degli spinaci (tiepida non bollente) con il lievito secco e il miele. Mettete da parte per 5 minuti finchè il lievito non forma la schiuma.
Mescolate la farina con il lievito. Aggiungete gli spinaci frullati e mescolate ancora.
Lavorate l’impasto a mano per minimo 10 minuti finchè non diventa molto liscio ed elastico. Spalmate una terrina con un pochino d’olio, posate l’impasto, coprite la terrina con la pellicola trasparente e mettete da parte in un posto caldo finchè non raddoppia il volume per 1 ora.
I tempi di lievitazione sono indicativi, possono allungarsi o accorciarsi in base alla temperature dell’ambiente, freschezza del lievito, la forza della farina e altri fattori non legati alla ricetta.
Sgonfiate l’impasto. Rivestite una teglia con la carta da forno, trasferiteci l’impasto e stendetelo con le mani, allungandolo in modo abbastanza uniforme. Tagliate i pomodorini a metà. Con la punta del coltello o con il cucchiaino piccolo svuotate i pomodorini dai semi dopodichè inseriteli delicatamente nell’impasto con la parte della pelle rivolta verso il basso. Tagliate la scamorza a dadini e inseriteli nell’impasto della focaccia. Coprite con un canovaccio di cotone e mettete da parte finchè la focaccia non si gonfia di nuovo, per 30 minuti circa.
Spalmate leggermente con l’olio d’oliva e cuocete nel forno preriscaldato a 220 °C per 20 minuti circa o finchè la focaccia non risulta dorata.
Trasferite su una griglia per raffreddare completamente prima di servirla.
lot of love. B.
p.s. Se vi piace la focaccia con i condimenti interessanti controllate anche la mia Focaccia con le patate speziate. (foto sotto)
