Torta con caffè, cardamomo e ricotta

Torta con caffè, cardamomo e ricotta è una torta super semplice e veloce da preparare. Pochi ingredienti e tanto gusto. L’impasto è pronto in pochi minuti e va subito in forno. Questa torta alla ricotta si prepara con il caffè macinato che dona un gusto e un profumo inconfondibili. Il cardamomo come tanti di voi sanno si sposa alla perfezione con il gusto del caffè ma se non vi aggrada potete ometterlo e aggiungere per esempio le gocce di cioccolato. Questo è un dolce che si mantiene umido e soffice anche per diversi giorni. Una torta al caffè che potete semplicemente spolverare con dello zucchero a velo oppure potete farcirla come se fosse un pan di spagna con la vostra crema preferita.

Torta con caffè, cardamomo e ricotta

Torta morbida con caffè, cardamomo e ricotta. Torta perfetta per la colazione o per la merenda per gli amanti del caffè.

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 55 minuti min

Tempo totale 1 ora h 10 minuti min

Portata Mondo del caffè

Cucina vegetariano

Porzioni 1 teglia rotonda da 20 cm

Calorie 123 kcal

Ingredienti

  

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• 250 g ricotta a temperatura ambiente
• 200 g farina 00
• 160 g zucchero
• 50 g burro morbido
• 2 uova a temperatura ambiente
• 1 pizzico di sale
• 3 – 4 cucchiaini di caffè macinato
• 1,5 cucchiaino di cardamomo in polvere
• 16 g lievito per dolci

Istruzioni

 

Istruzioni torta con caffè, cardamomo e ricotta

• Per questa ricetta tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente. Questo include la ricotta. Avendo tutti gli ingredienti a temperatura ambiente evitiamo di avere l’impasto freddo che poi nel forno crea una gobba al centro della torta.
• Dividete i bianchi dai tuorli in due ciotole diverse. Montate i bianchi a neve ferma e mettete da parte per dopo.
• Unite lo zucchero bianco ai tuorli e montate con il mixer elettrico. Ora unite anche il burro morbido e montate finchè i tre ingredienti non sono amalgamati. Unite la ricotta vaccina, il cardamomo in polvere e la polvere del caffè macinato. Montate ancora con le fruste per amalgamare il tutto.
  
• Ora unite i bianchi d’uovo montati e incorporateli delicatamente con i movimenti dal basso verso l’alto usando un cucchiaio o una spatola in silicone.
  
• Setacciate la farina 00 con il lievito per i dolci e un pizzico di sale. Unite gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolate con una frusta da cucina finchè l’impasto non risulta omogeneo e senza visibili tracce di farina.

Torta con il caffè morbida – la cottura

• Se usate lo stampo classico rivestite il fondo di una teglia rotonda larga 20 cm con un cerchio di carta da forno. Ungete il bordo della teglia con poco burro e spolveratelo con farina.
• Se usate lo stampo in silicone spennellatelo con poco olio vegetale. Versate l’impasto nello stampo e cuocete nel forno statico preriscaldato a 180 °C per 50 – 55 minuti circa. Cuocete finché lo stuzzicadente inserito al centro della torta risulta pulito.
  
• Sfornate e fate raffreddare per 15 minuti prima di capovolgere lo stampo e prelevare la torta. Fatela raffreddare completamente prima di servire.

Note

I valori nutrizionali inseriti vengono calcolati automaticamente a scopo puramente indicativo e pertanto non sono precisi.

Nutrition

Serving: 1tegliaCalorie: 123kcalCarbohydrates: 34gProteine: 56gFat: 56gGrassi saturi: 56gGrassi trans: 45gColesterolo: 76mgSodio: 78mgFiber: 78gZucchero: 56gVitamina A: 33IUVitamina C: 44mgCalcio: 45mgFerro: 46mg

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Spolverate con lo zucchero a velo oppure servite farcita con la crema. Da conservare a temperatura ambiente coperta con un canovaccio di cotone.

lot of love. B

p.s. Se vi piace questa ricetta per una torta soffice controllate un’altra ricetta super facile ossia Torta morbida per la colazione con ricotta e vaniglia (foto sotto).