Piccole soffici polpette con ricotta e friarielli

La ricetta per queste piccole e soffici polpette con ricotta e friarielli è super facile, richiede pochi ingredienti ed è perfetta come antipasto o da servire come stuzzichini di formaggio durante un aperitivo. Per prepararle potete usare sia i friarielli congelati sia freschi e servirle con la vostra salsa preferita. Queste polpettine sono cotte al forno e sono morbide e irresistibili.

Piccole soffici polpette con ricotta e friarielli

Piccole soffici polpette con ricotta e friarielli da servire come antipasto. Polpettine morbide di formaggio e verdura.

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 15 minuti min

Tempo totale 35 minuti min

Portata antipasti

Cucina latto-ovo-vegetariano

Porzioni 20 polpettine (circa)

Calorie 174 kcal

Ingredienti

  

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• 150 g friarielli freschi lessati o congelati
• ½ cuchiaio di olio d'oliva
• 1 piccolo spicchi d'aglio
• q.b. di sale
• 1 pizzico di peperoncino in polvere
• 250 g ricotta vaccina
• 1 uovo medio
• 30 g grana o parmigiano grattugiato
• 1 pizzico di sale
• q.b. di pangrattato

Istruzioni

 

Istruzioni piccole soffici polpette con ricotta e friarielli

• Fate soffriggere in olio extravergine di oliva i friarielli lessati o scongelati, uno spicchio d’aglio, un pizzico di peperoncino e sale. Scartate l'aglio, fate raffreddare dopodichè sminuzzate con il coltello.
• In una terrina mescolate la ricotta vaccina con l'uovo, i friarielli e il formaggio grattugiato. Se il vostro formaggio grattugiato è molto salato unite solo un pizzico di sale altrimenti salate a piacere.
  
• Ora aggiungete un paio di cucchiai di pangrattato. Mescolate e unite altro pan grattato se neccessario. L'impasto deve rimanere morbido ma compatto abbastanza da creare delle piccole polpette che mantengono la forma rotonda.
  
• Create una ventina di polpettine grandi quanto una noce e posatele distanziate tra di loro su una teglia ricoperta con la carta da forno. Cuocete le mini polpette nel forno statico preriscaldato a 180 ° C per 15 – 20 minuti (dipende dalla grandezza delle polpette). Alla fine della cottura devono risultare dorate sotto ma non asciutte.
  
• Sfornate e servite subito oppure aspettate che diventino completamente fredde.

Nota dall’autore di questa ricetta

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Note

I valori nutrizionali inseriti vengono calcolati automaticamente a scopo puramente indicativo e pertanto non sono precisi.

Nutrition

Serving: 20polpetteCalorie: 174kcal

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Da conservare nel frigorifero e consumare entro 24 ore.

lot of love. B.

p.s. Se cercate qualche altro antipasto con formaggio controllate la mia ricetta di Antipasto semplice con salmone e avocado – rotolini di piadine (foto sotto) oppure Mele, formaggio e noci – antipasto freddo facile e veloce (foto sotto).