Panini per hamburger fatti in casa
Morbidi e saporiti, questi panini per hamburger tradizionali, di pesce o vegetali sono sorprendentemente facili da preparare in casa.
Panini per hamburger fatti in casa. Ricetta panini morbidi e saporiti, perfetti per i burger classici o vegetariani.
Ingredienti
- 110 g di burro
- 240 ml di latte
- 2 cucchiaini di miele
- 7 g di lievito di birra secco (vedi le note per dimezzare il lievito)*
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 uovo
- 130 g di farina Manitoba
- 260 g di farina 00
- 2 cucchiaini di sale
- q.b. di olio vegetale per ungere la ciotola
- q.b. di sesamo per la guarnizione
- Leggi tutte le istruzioni sotto. Per qualsiasi domanda sulla ricetta scrivimi nei commenti sotto, o contattami sui miei canali social. Se hai provato questa ricetta e ti piacerebbe valutarla premi le stelle qua sopra oppure dimmi perchè non ti è piaciuta.
Note
Tempo di attesa 2 ore
* Per conservare più a lungo le vostre morbide e fragranti foccacce, pizze, brioche e altri lievitati fatti con il lievito di birra, dimezzate il lievito e prolungate i tempi di lievitazione.
Istruzioni: Panini per hamburger fatti in casa
Sciogliete il burro (tranne 2 cucchiai che dovete mettere da parte) a fuoco basso insieme al miele. Versate in una terrina e unite il latte a temperatura ambiente. Aggiungete il lievito secco, mescolate e fatelo gonfiare per almeno 5 minuti.
Unite l’uovo, le farine, zucchero e sale. Mescolate bene e impastate a mano, con il gancio dell’impastatore o con le fruste per impastare per 8 – 10 minuti. L’impasto sarà molto appiccicoso.
Ungete leggermente una terrina con l’olio d’oliva e trasferiteci l’impasto. Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e fate lievitare per 1 ora o finchè non raddoppia il volume.
I tempi di lievitazione sono indicativi, possono allungarsi o accorciarsi in base alla temperature dell’ambiente, freschezza del lievito, la forza della farina e altri fattori non legati alla ricetta.
Trascorso questo tempo sgonfiate l’impasto. Dividete in 8 – 10 parti uguali (se preferite potete usare la bilancia). A ogni pezzo d’impasto date una forma rotonda e appoggiate su una teglia (o due) rivestite con la carta da forno.
Lasciate gli spazi abbastanza abbondanti tra un panino e l’altro. Scogliete i 2 cucchiai di burro messi da parte.
Spalmate i panini con il burro (lasciatene un po’ per dopo), coprite con un canovaccio di cotone e fate lievitare per un’altra ora.
Se desiderate guarnite i panini con i semi di sesamo pressandoli delicatamente sull’impasto.
Cuocete nel forno preriscaldato a 180 – 190 °C per 18 – 20 minuti. Appena sfornati spennellate di nuovo delicatamente con il burro sciolto avanzato.
lot of love. B.
p.s. Se cercate qualche sfiziosa ricetta dove potete usare questi panini controllate il mio Burger di merluzzo con il cetriolo fresco e la salsa piccante.
