Harissa – salsa di peperoni arrostiti magrebina
Harissa è una buonissima salsa con i peperoni arrostiti d’origine magrebina. Da usare come condimento per carne o pesce alla griglia. Potete anche aggiungerla come la marinata per le verdure arrostite o dare un tocco particolare agli stufati e alle zuppe.
Harissa – salsa di peperoni arrostiti magrebina
Ricetta harissa – salsa di peperoni arrostiti magrebina con cumino, coriandolo e finocchio.
Ingredienti
- 1 peperone rosso
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo
- 0.5 cucchiaino di semi di finocchio
- q.b. di peperoncino ho usato peperoncino a scaglie
- 1 pizzico di sale
- 5 pomodorini
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
Istruzioni
Istruzioni: Harissa – salsa di peperoni arrostiti magrebina
- Arrostite il peperone sopra la fiamma vivace, girandolo spesso, finchè la maggior parte della buccia non diventa bruciata. Se non avete il forno a gas potete arrostire i peperoni al forno preriscaldato a 220 °C. Spostate il peperone sopra un piatto, coprite con un foglio di alluminio e fate raffreddare.
- Tostate i semi in una padella per un paio di minuti. Trasferiteli in un mortaio e polverizzate. Mettete da parte.
- Sbucciate il peperone eliminando tutta la parte annerita. State attenti ad eliminare tutta la pelle bruciata altrimenti la salsa potrebbe diventare amara. Eliminate il picciolo, i semini e le nervature e tagliate a falde.In un boccale di un frullatore unite tutti gli ingredienti.
- Frullate il tutto finchè non avete a disposizione una salsa. trasferite in una ciotola e posate nel frigorifero almeno per mezz’ora prima di usarla.
Note
Tempo di attesa 30 minuti.
I valori nutrizionali inseriti vengono calcolati automaticamente a scopo puramente indicativo e pertanto non sono precisi.
Nutrition
Serving: 1porzioneCalorie: 111kcal
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lot of love. B.
p.s. Se vi piacciono le salse rosse dal sapore intenso vi potrebbe piacere anche la mia Salsa barbecue fatta in casa.
