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Burger di ceci e zucchine

Buonissimo burger di ceci e zucchine e fiocchi d’avena con cipolle caramellate, formaggio stagionato e rucola.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 20 minuti
Portata secondi piatti
Cucina vegetariano
Porzioni 6 burger vegetariani grandi
Calorie 765 kcal

Ingredienti
  

  • 2 barattoli di ceci
  • 2 zucchine piccole
  • 90 g di fiocchi d’avena
  • 3 cucchiai di aceto di mele
  • 2 cucchiai di burro di arachidi o di girasole
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 pizzico di pepe
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 2 cucchiaini di paprika affumicata
  • 6 panini per burger
  • q.b. di cipolle caramellate
  • q.b. rucola
  • q.b. formaggio a fette io ricotta di capra stagionata, usare formaggio veg per la ricetta vegana

Istruzioni
 

Istruzioni burger di ceci e zucchine veg

  • In questa ricetta è previsto il burro di arachidi. Se per caso siete allergici alle arachidi potete sostituire l’ ingrediente con il burro di semi di girasole detto anche burro del sole. Trovate la mia ricetta come prepararlo qua: Burro del sole – burro di semi di girasole.
  • In un mixer dotato di lame versate i fiocchi di avena. Unite i ceci precedentemente scolati e sciacquati e le zucchine grattugiate su una grattugia a fori larghi. Azionate il mixer e frullate brevemente giusto per sminuzzare i ceci.
  • Unite l’aceto di mele, il burro di arachidi, l’ olio di oliva e il concentrato di pomodoro. A questo punto aggiungete anche il cumino in polvere, la paprika affumicata, il sale e il pepe. Azionate il mixer e frullate il tutto. La consistenza che vi interessa è non troppo papposa ma con i visibili pezzi di ceci e fiocchi di avena.
  • Dividete il composto in 6 porzioni e create delle polpette grandi dopodiché schiacciatele leggermente per creare dei burger alti circa 2 cm.
  • Riscaldate poco olio in una padella antiaderente e cuocete i burger (pochi alla volta) per 3 minuti circa per lato. Rigirateli un paio di volte e continuate la cottura per un altro paio di minuti per lato stando attenti a non bruciarli.
  • Mentre i vostri burger veg cuociono tagliate i panini a metà. Tostateli in un toster per un paio di minuti oppure sotto il grill del vostro forno. Unite prima la rucola addagiateci sopra i vostri burger e aggiungete il formaggio a piacere. Unite un cucchiaio abbondante di cipolle caramellate e se vi aggrada qualche salsa.

Note

I valori nutrizionali inseriti vengono calcolati automaticamente a scopo puramente indicativo e pertanto non sono precisi.

Nutrition

Serving: 6burgerCalorie: 765kcal
Keyword burger vegetali, burro d'arachidi, ceci, cumino, hamburger di legumi, paprika, ricetta estiva, ricetta salutare, ricette barbecue, zucchine
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