Torta cheesecake piumino al cioccolato - soffice e delicata
Torta cheesecake piumino al cioccolato è soffice, umida e delicata. Torta morbida con uno strato di crema al formaggio con le gocce di cioccolato.
Ingredienti
Crema al formaggio e gocce di cioccolato
- 450 g ricotta
- 150 g formaggio spalmabile tipo Philadelphia o robiola
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia (facoltativo)
- 70 g zucchero semolato
- 2 uova medie a temperatura ambiente
- 50 g di gocce di cioccolato
Base morbida al cacao
- 5 uova medie a temperatura ambiente
- 200 g zucchero semolato
- 125 ml olio vegetale (io olio di mais)
- 125 ml acqua gasata
- 15 g lievito istantaneo per i dolci
- 300 g farina 00 o 0
- 30 g cacao amaro in polvere
Bagna al latte condensato
- 125 ml latte
- 125 ml latte condensato
Istruzioni
Istruzioni torta cheesecake piumino al cioccolato - la base al cacao
- Separare gli albumi dai tuorli. Mettere in una ciotola i tuorli e lo zucchero dopodichè battete con un mixer elettrico alla massima velocità per 5 minuti fino a ottenere una massa soffice e chiara.
- Aggiungere l'acqua e l'olio e mescolate a bassa velocità. Ora unite la farina, il cacao amaro e il lievito setacciati. Mescolate brevemente giusto per far amalgamare gli ingredienti.
- In una seconda terrina montate a neve ferma gli albumi e incorporarli delicatamente con una spatola all'impasto al cacao con i movimenti dall'alto verso il basso.
- Rivestite una teglia da forno rettangolare grande con la carta da forno. Io ho usato la teglia smaltata (37x44 cm) in dotazione del mio forno. Trasferire l'impasto nella teglia e livellatela delicatamente. Ora preparate la crema al formaggio.
Nota dall’autore di questa ricetta
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Istruzioni Crema al formaggio e gocce di cioccolato
- Separare gli albumi dai tuorli.
- Mettete in una terrina la ricotta, il formaggio spalmabile tipo philadelphia o robiola, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e i tuorli d'uovo. Mescolate insieme per combinarli fino a ottenere una massa senza grumi di formaggio. Montate a neve ferma gli albumi e incorporateli delicatamente alla massa di formaggio con una spatola. Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate ancora. Preparate la crema al formaggio poco prima di metterla sulla torta.
- Mettete la crema in una sac à poche e disegnate sopra la base le vostre righe cosi dopo la cottura ricorderà proprio la trama di una trapunta.
- Cuocete nel forno statico preriscaldato a 180 °C per 30 – 35 min o finchè lo stuzzicadente inserito al centro della torta non risulta pulito.
- Prelevate dal forno, unite qualche altra goccia di cioccolato per la decorazione e fate raffreddare completamente. Spolverate con lo zucchero a velo a piacere oppure preparate la bagna mescolando il latte con il latte condensato e bagnando la superfice. Servite al momento del bisogno.
Note
I valori nutrizionali inseriti vengono calcolati automaticamente a scopo puramente indicativo e pertanto non sono precisi.
Nutrition
Serving: 1tegliaCalorie: 250kcal
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