Molly cake con namelaka allo yogurt e frutti di bosco
Ricetta molly cake alla panna - morbida torta con la panna nell'impasto. Ricetta namelaka al cioccolato bianco e yogurt.
Ingredienti
Ingredienti namelaka allo yogurt
- 4 g di gelatina in fogli
- 200 g di cioccolato bianco
- 50 ml di acqua
- 10 ml di miele d'acacia o di glucosio
- 200 ml di panna da montare fredda
- 160 ml di yogurt naturale
Ingredienti per la Molly cake
- 250 g di farina 00
- 250 g di zucchero bianco
- 250 ml di panna da montare fredda
- 3 uova
- 8 g di lievito istantaneo per i dolci
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 limone solo la buccia grattugiata
- 1 limone solo il succo
- q.b. di frutti di bosco io more e mirtilli
- fiori edibili per la decorazione facoltativo
- burro e farina per ungere la pirofila
Istruzioni
Istruzioni namelaka allo yogurt e frutti di bosco
- La sera precedente preparate la crema. Deve riposare nel frigorifero per tutta la notte.
- Per la namelaka allo yogurt mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Intanto sciogliete a bagno maria il cioccolato bianco. Riscaldate l’acqua insieme al miele quasi fino al bollore. Spegnete la fiamma, unite la gelatina strizzata e mescolate bene. Usando il blender a immersione emulsionate il cioccolato unendo in 2 volte l’acqua calda. Unite la panna fredda e frullate ancora. Infine unite lo yogurt e frullate ancora finché il tutto non diventa liscio ed omogeneo.
- Passate il composto attraverso un setaccio fine per eliminare le bolle d’aria. Coprite il recipiente con la pellicola trasparente e mettete la namelaka allo yogurt nel frigorifero finché non si solidifica, per minimo 6 ore o, meglio, per tutta la notte.
Come fare la Molly cake?
- Per preparare la Molly cake ho usato due piccole teglie da 16 cm in questo modo la torta preparata era piuttosto alta e graziosa. Vanno bene anche le teglie da 18 e 20 cm. Se intendete preparare delle torte più grandi dovrete aumentare le dosi degli ingredienti. Ungete e infarinate leggermente i bordi delle teglie. Ritagliate due cerchi di carta da forno e rivestite il fondo.
- Montate le uova con lo zucchero per 15 minuti finchè non diventano molto chiare e schiumose.
- Aggiungete la farina setacciata con il lievito istantaneo, lo zest di limone e l’estratto di vaniglia. Mescolate il tutto brevemente con il mixer. Nella seconda terrina montate la panna e incorporatela delicatamente nell’impasto con i movimenti delicati dal basso verso l’alto.
- Dividete l’impasto tra le due teglie e cuocete nel forno statico preriscaldato a 160 °C per 50 minuti circa o finchè lo stuzzicadente inserito al centro della torta risulta pulito.
- Sfornate, fate intiepidire 10 minuti dopodichè prelevate la torta dalla teglia e capovolgetela per abbassare qualsiasi rialzo in superfice e fate raffreddare completamente.
Composizione
- Dividete 2 torte a metà. Bagnate ogni parte con qualche cucchiaino di succo di un limone. Dividete la namelaka allo yogurt in 4 parti e farcite la torta aggiungendo dei frutti di bosco in mezzo agli strati.
- Decorate con altri frutti di bosco. Fate riposare nel frigo fino al momento di servire la torta.
Note
Tempo di attesa 8 ore.
I valori nutrizionali inseriti vengono calcolati automaticamente a scopo puramente indicativo e pertanto non sono precisi.
Nutrition
Serving: 1tortaCalorie: 111kcal
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