Istruzioni: Strudel salato con cime di rapa e patate

• Per questa ricetta bisogna precedentemente lessare le patate (va bene il giorno prima) e scongelare le cime di rapa. Se usate le cime di rapa fresche pulitele e lessatele in acqua bollente salata.
• In una padella riscaldate un cucchiaio d’olio. Unite le cime di rapa, uno spicchio d’aglio e il peperoncino (fresco e in polvere), un pizzico di sale e saltate in padella per eliminare l’acqua in eccesso e farle insaporire. Spegnete la fiamma e mettete da parte.
• Srotolate la vostra pasta sfoglia (si consiglia di toglierla dal frigorifero 10 minuti prima). Poggiateci sopra le cime di rapa preparate.
  
• Unite le patate bollite tagliate e il formaggio tagliato a cubetti e ripiegate i 2 lati esterni della pasta sfoglia verso il centro.
  
• Coprite il tutto con il lembo di pasta sfoglia inferiore e arrotolate il tutto creando il vostro strudel.
  
• Posate con la chiusura della pasta sfoglia rivolta verso il basso su una teglia da forno ricoperta con la carta da forno e spennellate il rotolo con qualche cucchiaio di latte. Cuocete nel forno statico preriscaldato a 200 °C per 20 – 25 minuti. Sfornate e fate intiepidire prima di servire.