Istruzioni: Snickerdoodles – biscotti alla cannella

• In una terrina ponete il burro e montatelo aggiungendo pian piano due tipi di zucchero finché non diventa leggero e cremoso (2 – 3 minuti circa).
  
• Unite l’uovo, il tuorlo, l’estratto di vaniglia e mescolate per un minuto con il mixer finchè non è incorporato.
  
• Aggiungete il sale, la cannella, lo zest di limone, il bicarbonato di sodio e il cremor tartaro. Mescolate ancora per altri 30 secondi.
  
• Versate la farina e mescolate brevemente finchè non si amalgama.
  
• Con le mani create delle palline dell’impasto grandi quanto una noce e ripassatele nella granella di zucchero e cannella.
  
• Ponete le palline su una teglia da forno, rivestita con la carta da forno, e appiattitele leggermente.
  
• Cuocete i biscotti per 10 minuti circa nel forno statico preriscaldato a 170 ° C.