Istruzioni: Botwinka – zuppa di erbette rosse polacca

• Bollite le patate con la buccia in abbondante acqua salata finchè non diventano tenere. Scolate e mettete da parte per farle intiepidire.
• Riscaldate l’olio, unite lo spicchio d’aglio e cuocetelo senza bruciarlo per un paio di minuti. Versate il brodo nella pentola e aggiungete la carota grattugiata su una grattugia a fori larghi. Alzate la fiamma e portate a ebollizione.
  
• Appena il brodo bolle aggiungete le erbette rosse (precedentemente sciacquate) sminuzzate in modo grossolano. Usate solo i gambi teneri, scartate i gambi troppo duri.
  
• Cuocete a fuoco medio – basso per circa 20 minuti o finchè le erbette non risultano tenere. Verso fine cottura aggiungete la salsa Worcestershire.
  
• Spegnete la fiamma. Unite la panna e il succo di limone.
  
• Mescolate e servite la zuppa calda con le patate sbucciate e tagliate a cubetti.