Istruzioni: Salsa mou al caffè, cioccolato bianco e cardamomo

• Versate il latte condensato non zuccherato in un pentolino. Aggiungete 2 cucchiaini colmi di caffè macinato di buona qualità e 5 bacche di cardamomo spezzate in due. Accendete la fiamma, portate a ebollizione, spegnete e fate raffreddare completamente. Una volta raffreddato filtrate il latte condensato attraverso un filtro di carta per il caffè lungo americano, una garza molto fitta, un canovaccio di cotone fine o come me usando il french press (la tazza con il filtro per il caffè lungo).
  
• Versate il latte condensato non zuccherato in una pentola o in un tegame con il fondo spesso. Unite lo zucchero e il burro. Accendete la fiamma e portate a ebolizione. Abbassate la fiamma e cuocete a fuoco molto basso mescolando spesso e stando attenti di non far bruciare il liquido. Appena il latte diventa più scuro e piu denso (10 minuti circa) aggiungete il cioccolato bianco tagliato a pezzettini piccoli. Mescolate bene finchè il cioccolato non si scioglie completamente e cuocete a fuoco basso per altri 5 minuti.
• Versate il contenuto in un recipiente di vetro. Fate intiepidire a temperatura ambiente.