Torta di noci con la crema di mascarpone e cannella
Idea torta a strati: torta di noci con la crema di mascarpone e cannella.
Ingredienti
Impasto
- 50 g di noci sgusciate
- 200 g di farina 00
- 2.5 cucchiaini di lievito istantaneo per dolci
- 1 pizzico di sale
- 200 g di burro morbido
- 180 g di zucchero di canna
- 2 tuorli
- 2 uova medie
- 5 cucchiai di latte
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia facoltativo
Crema
- 200 ml di panna da montare nel frigo per qualche ora
- 125 g di mascarpone
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di cannella
Guarnizione
- q.b. di noci
Istruzioni
Istruzioni: Torta di noci con la crema di mascarpone e cannella
- Tutti gli ingredienti tranne la panna devono essere a temperatura ambiente.
- Montate il burro con lo zucchero per un paio di minuti finchè non diventa leggero e cremoso.
- Continuando a sbattere aggiungete l’estratto di vaniglia e le uova una ad una finchè non sono incorporati e alla fine unite il latte.
- In un mixer frullate le noci finchè non hanno consistenza di farina.
- Unite le noci al burro e mescolate a mano. Mescolate delicatamente unendo la farina e il lievito. State attenti a non mescolare troppo per non attivare il glutine. Il composto dovrebbe risultare liscio, omogeneo e denso.
- Foderate con la carta da forno solo la base di 2 teglie rotonde (18 – 20 cm di larghezza). Dividete l’impasto tra le due teglie e cuocete nel forno preriscaldato a 165 °C per 25 – 30 min.
La crema
- Intanto preparate la crema. In una terrina versate il mascarpone, la panna e lo zucchero a velo. Montate la crema per 4 – 5 minuti unendo la cannella verso la fine.
- Prelevate la torta dal forno. Fatela intiepidire, livellate e farcite con la crema al mascarpone.
Note
I valori nutrizionali inseriti vengono calcolati automaticamente a scopo puramente indicativo e pertanto non sono precisi.
Nutrition
Serving: 1tortaCalorie: 242kcal
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