Istruzioni stufato cremoso con patate e lenticchie

• In una pentola larga riscaldare l’olio d’oliva. Aggiungete la cipolla sminuzzata e cuocetela per un paio di minuti fino a quando non diventerà leggermente traslucida e morbida. Unite le patate e le carote tagliate a pezzi più piccole e cuocere per altri cinque minuti, mescolando ogni tanto, per dorarle leggermente.
  
• Aggiungete l’aglio schiacciato con aposito attrezzo. Unite anche il rosmarino e cuocete per un altro minuto. Ora unite il sale, il pepe, la paprika e il peperoncino piccante (io pepe cayenna) e mescolate per circa 30 secondi.
  
• Quindi versate l’aceto di mele nella pentola e mescolate. Unite il brodo e le lenticchie. Portate a bollore dopodichè abbassate la fiamma, aggiungete il coperchio e cuocete a fuoco medio basso per 20 – 30 minuti. Le lenticchie devono diventare morbide e le patate cominciare a disfarsi per creare la cremina. Man mano cuocendo aggiungete poca acqua calda se lo stufato diventa denso troppo velocemente.
  
• Togliete la pentola dal fuoco e aggiungete la senape, miele, il timo e la rucola. Mescolate per far amalgamare gli ingredienti e ammorbidire la rucola.