Muffin ricotta e mele soffici
Morbidi e delicati muffin con l’aggiunta di ricotta e ricoperti di pezzi di mele con la cannella. Muffin facili e veloci per la colazione o merenda.
Ingredienti
- 125 g ricotta a temperatura ambiente
- 100 g farina 00
- 80 g o meno zucchero
- 30 g burro morbido
- 1 uovo a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 8 g lievito per dolci (1 cucchiaino e mezza)
- 1,5 mele
- 0,5 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
Istruzioni
Istruzioni muffin ricotta e mele soffici
- Mescolate 1 cucchiaio di zucchero di canna con mezzo cucchiaino di cannella in una terrina. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a dadini. Mettetele nella terrina con lo zucchero e girate delicatamente per ricoprirle completamente. Mettete da parte.
- Per questa ricetta tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente. Questo significa anche la ricotta.
- Dividete i bianchi dai tuorli in due ciotole diverse. Montate i bianchi a neve ferma e mettete da parte.
- Unite lo zucchero ai tuorli e montate con il mixer. Ora unite anche il burro morbido e montate finchè tutti gli ingredienti non sono amalgamati.
- Aggiungete la ricotta e l’estratto di vaniglia. La ricotta non necessita di essere sgocciolata. Montate ancora con le fruste per mischiare il tutto.
- Ora unite i bianchi montati a neve e incorporateli delicatamente. Fate i movimenti dal basso verso l’alto usando un cucchiaio o una spatola in silicone per incorporare i bianchi senza smontarli.
- Setacciate la farina 00 con il lievito per i dolci. Unite gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolate con un cucchiaio o con una frusta finchè l’impasto non risulta senza visibili tracce di farina.
Nota dall’autore di questa ricetta
- Approfitto un secondo per dirvi che apprezzo tantissimo che avete deciso di preparare la mia ricetta. Se vi fa piacere sarei molto felice e potrebbe essere un enorme aiuto per me se mi seguiste sul mio canale social ufficiale come instagram, facebook o pinterest dove pubblico tutte le ricette nuove. Per diventare mio follower basta cercare foodohfood nel vostro instagram oppure cliccare su questo link: https://www.instagram.com/foodohfood/ e premere Segui. Grazie di cuore, Barbara. ^_^
Muffin morbidi con le mele – la cottura
- Adagiate i pirottini di carta nello stampo da muffin e riempiteli fino a 3/4 di altezza con la pastella preparata.
- Disponete le mele (il succo va gettato via) sull’impasto premendole leggermente per farle adderire.
- Cuocete nel forno statico preriscaldato a 175 °C per 20 – 25 minuti o finché lo stuzzicadenti inserito al centro del muffin non esce pulito.
- Sfornate, spostate delicatamente fuori dalla teglia e fate raffreddare completamente. Se vi aggrada spolverate con lo zucchero a velo per extra dose di dolcezza.
Note
I valori nutrizionali inseriti vengono calcolati automaticamente a scopo puramente indicativo e pertanto non sono precisi.
Nutrition
Serving: 6muffinCalorie: 321kcal
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