Dulce de leche - come fare il caramello con il latte condensato
Come fare il caramello con il latte condensato ossia il dulce de leche. Ricetta caramello mou fatto in casa.
Ingredienti
- 1 lattina circa 400 g di latte condensato zuccherato
- 1 pentolino alto
- q.b. acqua
Istruzioni
Istruzioni dulce de leche – come fare il caramello con il latte condensato
- È meglio preparare la crema mou qualche ora prima. Consiglio di prepararla addirittura il giorno prima in modo che abbia il tempo di raffreddarsi bene.
- Per preparare questa semplicissima ricetta ci sono tre regole molto semplici ma che vanno eseguite sempre e mai cambiate.
- La lattina del latte condensato va usata DA CHIUSA. Non vi preoccupate, non esplode. La pressione che si crea all’interno della lattina insieme al calore farà addensare e caramellizzare il suo contenuto.
- La lattina deve essere sempre ricoperta completamente d’acqua. In caso l’acqua evaporasse durante la cottura va aggiunta altra acqua bollente.
- La lattina prima di essere aperta DEVE ESSERE COMPLETAMENTE FREDDA. Se l’aprite quando è ancora calda rischiate seriamente di ustionarvi o addirittura di ritrovarvi con il caramello esploso sopra il vostro soffitto. Ora passiamo alla ricetta.
Istruzioni caramello mou facile
- Metti il latte condensato in una lattina (non va bene il tubetto) in una pentola alta e versaci sopra dell’acqua. Appoggia il coperchio sulla pentola ma lasciando lo spazio per far uscire il vapore. Bollite la lattina per 2 – 3 ore a fuoco medio basso. Fai sobbollire per 2 ore per un caramello chiaro e dorato e fino a 3 ore per un caramello scuro e robusto. Ricordatevi che la lattina deve essere sempre immersa nell’acqua. Se necessario aggiungete altra acqua.
- Passato questo tempo fate raffreddare la lattina completamente e quindi potete aprirla per ritrovarvi dentro una bellissima crema color oro/marrone.
- In caso voleste rendere questa crema ancora più densa e meno liquida basta versarla nel pentolino e cuocere a fuoco basso. Mescolate in continuazione, finchè la parte del liquido non evapora e il caramello avrà consistenza simile alle caramelle mou morbide.
Note
Aggiungere tempo necessario per il raffreddamento.
I valori nutrizionali inseriti vengono calcolati automaticamente a scopo puramente indicativo e pertanto non sono precisi.
Nutrition
Serving: 1lattinaCalorie: 234kcalCarbohydrates: 78gProteine: 68gFat: 34gGrassi saturi: 34gGrassi trans: 24gColesterolo: 98mgSodio: 50mgFiber: 40gZucchero: 39gVitamina A: 3IUVitamina C: 76mgCalcio: 20mgFerro: 4mg
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