Istruzioni patate e funghi al forno con salsa di soia

• Mettete a bollire una pentola d’acqua con una manciata di sale. Intanto sbucciate le vostre patate e dividetele a spicchi. Appena l’acqua bolle aggiungete le patate e fatele bollire per 5 minuti. Scolate e mettete da parte.
• Pulite i vostri funghi. Tagliatevi il gambo e pulite la testa da eventuali residui di terra con la carta da cucina. Mi raccomando, i funghi non vanno sciacquati. I funghi sono delle spugne che al contatto con l’acqua la assorbono e poi diventano insipidi durante la cottura.
• Una volta puliti dividete i funghi a metà se sono medi, un quarto se sono grandi e non dividete quelli piccoli.
• Mescolate 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva con un cucchiaino di timo secco, un mezzo cucchiaino di rosmarino secco e un mezzo cucchiaino di sale. Unite un cucchiaio aceto di mele o di vino bianco e una quanto basta di di pepe.
  
• Posate i funghi in una terrina capiente. Aggiungete il vostro mix di olio e spezie e mescolate per far ricoprire bene il tutto.
• Versate il mix di funghi e patate sopra una teglia grande ricoperta con la carta da forno.
  
• Cuocete nel forno statico preriscaldato a 220 °C per 30 minuti o finchè le patate non sono completamente cotte e leggermente abbrustolite.
  
• Sfornate e posatele in una terrina da portata. Prima di servirle aggiungete un cucchiaio abbondante di salsa di soia e prezzemolo sminuzzato. Mescolate bene e servite immediatamente o anche come contorno freddo.