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Hummus di ceci e avocado cremoso

Super cremoso e delicato hummus di ceci e avocado. Ricetta hummus con ceci secchi o in scatola con tahina.
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Preparazione 5 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 30 minuti
Portata Legumi
Cucina senza glutine, senza lattosio, vegano
Porzioni 3 persone
Calorie 111 kcal

Ingredienti
  

  • 1/2 tazza di ceci secchi
  • 1 avocado medio
  • 1 spicchio d'aglio piccolo
  • 1 - 3 cucchiai di tahina
  • succo di mezzo limone o q.b.
  • q.b. d'acqua
  • q.b. si sale
  • q.b. d'olio d'oliva

Istruzioni
 

Preparazione hummus di ceci e avocado cremoso – cottura ceci

  • La sera precedente mettete in ammollo i ceci secchi in acqua fredda. I ceci devono stare in ammollo per almeno 12 ore.
  • La mattina successiva scartate l’acqua, sciacquate i vostri legumi e cuoceteli in acqua leggermente salata seguendo il vostro metodo di cottura preferito. Io ho cotto i miei ceci nella pentola a pressione per circa 25 minuti. Cuocete i legumi finché non diventano teneri.
  • Ora arriva il passaggio che richiede un po’ di tempo in stile Cenerentola perchè bisogna sbucciare i ceci uno ad uno. Questo passaggio è assolutamente facoltativo ma come vi ho accennato garantisce che l’hummus diventi extra cremoso e senza grumi.

Preparazione hummus cremosissimo

  • In un boccale di un frullatore dotato di lame riunite i ceci, un avocado sbucciato e privo di nocciolo, un spicchio d’aglio piccolo e la tahina. La quantità di tahina aggiunta dipende dai gusti personali. Per un hummus che contiene avvocado ho scelto di mettere solo un cucchiaio per non coprire il suo sapore delicato con il gusto di sesamo.
  • Ora aggiungete anche un bel pizzico di sale, succo di mezzo limone e un quarto di bicchiere d’acqua. Azionate il frullatore e frullate, fermando diverse volte, pulendo il boccale con un cucchiaio e frullando di nuovo. Assaggiate e aggiungete altro sale se necessario. Unite anche altra acqua se preferite un hummus più spalmabile e meno denso. Fate lavorare il mixer per qualche minuto in più per avere un risultato migliore.
  • Trasferite in una terrina, versate sopra qualche cucchiaino di olio d’oliva e decorate a piacere. L’hummus diventa migliore dopo qualche ora quando i sapori riescono ad amalgamarsi.

Note

Tempo di cottura per i ceci messi prima in ammollo per 12 ore da 25 minuti ad un'ora.
I valori nutrizionali inseriti vengono calcolati automaticamente a scopo puramente indicativo e pertanto non sono precisi.

Nutrition

Serving: 3personeCalorie: 111kcal
Keyword aglio, antipasto facile, antipasto freddo, ceci, legumi ricette, ricette con avocado, tahina
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