Istruzioni dolcetti molto al limone

• Per questa ricetta ho usato una teglia in silicone minidot prodotta da Silikomart.
  
• Montate i tuorli con lo zucchero finchè non diventano chiari e schiumosi.
  
• Setacciate il lievito istantaneo e la farina e uniteli al composto incorporando velocemente con le fruste eletriche.

  Unite il burro fuso, il succo e la buccia grattugiata di limone e montate ancora brevemente per amalgamare.
  
• Montate i bianchi a neve ferma. Aggiuneteli nell’impasto e incorporateli delicatamente con movimenti dall’ alto verso il basso.
  
• Imburrate gli stampi e spolverateli con poca farina. Dividete l’impasto tra gli stampi e cuocete nel forno statico preriscaldato a 180 °C per 20 minuti o finchè lo stuzzicadente inserito al centro del dolcetto non esce pulito.
  
• Una volta cotti sfornateli, fate intiepidire leggermente e prelevate dallo stampo. Intanto preparate la glassa mischiando vigorosamente lo zucchero a velo con qualche goccio di succo di limone e pochissima acqua.
  
• Tagliate via l’eventuale parte sporgente dei dolcetti per livellarli. Decorate con la glassa preparata, frutta fresca come i lamponi (vanno bene anche altri tipi di frutti di bosco) e qualche foglia di menta.