Istruzioni biscotti cheesecake al cioccolato

• Per questa ricetta ho usato il burro non salato Lurpak ma va bene anche quello salato.
• Per questa ricetta tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
• In una terrina ponete il burro morbido e il formaggio spalmabile. Montate il tutto con le fruste eletriche finchè gli ingredienti non sono ben amalgamati tra di loro.
  
• Aggiungete lo zucchero bianco e montate finchè non è completamente sciolto. A questo punto unite l’uovo e l’estratto di vaniglia e montate ancora.
• Unite la farina, il cacao amaro e il lievito istantaneo per dolci avendo cura di setacciarli. Mescolate con un cucchiaio per far amalgamare tutti gli ingredienti. L’impasto sarà denso e appiccicaticcio ma non usate altra farina.
  
• Ricoprite una teglia con carta da forno. Bagnate le mani leggermente con l’acqua e create circa 12 palline d’impasto (bagnate la mani ogni volta che diventano troppo appiccicose). Posizionate le palline sulla teglia. Prendete il cioccolato e sminuzzatelo in modo grossolano. Aggiungetene dei pezzi sopra ogni biscotto appiattendolo leggermente.
  
• Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per 15 – 18 minuti. Sfornate e procedete nella stessa maniera con l’impasto rimasto.