Istruzioni biscotti all’olio di oliva e muesli

• Per questa ricetta ho usato l’olio d’oliva dell’azienda Bartolini.
• In una terrina mescolate uovo, zucchero, olio di oliva e estratto di vaniglia usando una forchetta.
  
• Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito istantaneo per dolci e mescolate ancora giusto per far amalgamare gli ingredienti.
  
• Unite 80 grammi di muesli e lavorate brevemente impasto. Rivestite la teglia da forno con la carta da forno, bagnate leggermente le mani, trasferite l’impasto su una teglia e dategli una forma di panetto. Aggiungete altri muesli sulla superfice premendo leggermente per farli aderire. Cuocete in forno statico preriscaldato a 150° per 30 minuti.
  
• Trascorso il tempo necessario prelevate la teglia dal forno. Fate riposare 10 minuti e dividete il panetto in biscotti larghi 1 centimetro circa. Sistemateli sulla teglia rivolti verso l’alto. Cuocete 10 minuti a 150°, rigirateli e procedete con la cottura altri 10 minuti.
  
• Aspettate che diventino completamente freddi prima si servire.