Torta cinnamon roll gigante - brioche morbida alla cannella con la glassa
Torta cinnamon roll gigante è una brioche morbida alla cannella con la glassa al formaggio. Brioche torta soffice perfetta per la colazione o la merenda.
Ingredienti
- 130 g burro
- 480 ml latte
- 100 g zucchero
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia
- 7 g lievito secco
- 1 uovo medio a temperatura ambiente
- 800 g di farina 00 o 0
- ½ cucchiaino di sale
- 150 g zucchero di canna
- 2 cucchiaini cannella
- 150 g formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- 4 cucchiai di latte
- 50 g zucchero a velo
Istruzioni
Istruzioni torta cinnamon roll gigante - brioche morbida alla cannella con la glassa
- Riscaldate il latte insieme al burro finchè quest’ultimo non si sarà completamente sciolto. Mettete da parte per farle intiepidire. Una volta che il latte è appena caldo unite l’estratto di vaniglia, lo zucchero e il lievito di birra secco. Mescolate e mettete da parte per 5-10 minuti finchè il lievito non diventa schiumoso.
- In una terrina versate la farina e il sale. Unite l'uovo e il latte con il lievito e mescolate bene con il cucchiaio finchè non ci sono più visibili tracce di farina. Mettete da parte per 5 minuti per far assorbire bene i liquidi dalla farina.
- Ora lavorate l’impasto a mano o nella planetaria per 10 minuti o finchè l’impasto non diventa liscio, elastico e non appiccicoso. Create una palla d’impasto e posatela in una ciotola leggermente unta. Coprite con il canovaccio di cotone e lasciate a lievitare in un luogo caldo finchè non raddoppia di volume, nel mio caso 2 ore.
- I tempi di lievitazione sono indicativi, possono allungarsi o accorciarsi in base alla temperature dell’ambiente, freschezza del lievito, la forza della farina e altri fattori non legati alla ricetta.
Nota dall’autore di questa ricetta
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La formazione e cottura
- Trascorso tempo neccessario sgonfiate l’impasto e allargatelo su una superfice infarinata fino a creare un rettangolo alto circa 0,5 cm.
- Ora cospargete il tutto con lo zucchero di canna misto a cannella. Con un coltello affilato o una rotella per la pizza ritagliate delle lunghe strisce d'impasto larghe 1 - 2 cm. Arrotola su se stessa la prima striscia e continua a aggiungere altri strati della girella usando le strisce successive.
- Nel momento in cui è troppo difficile arrottolare la vostra brioche posatela al centro su una teglia rettangolare ricoperta con la carta da forno. Avvolgi le restanti strisce attorno formando un maxi rotolo.
- Coprite la teglia con la pellicola trasparente o il canovaccio di cotone e fate gonfiare le brioche per altri 30 – 45 minuti o finché non si gonfia di nuovo.
- Cuocete la vostra torta cinnamon rolls nel forno statico preriscaldato a 180 °C per 25 – 30 minuti dopodiché prelevate la teglia dal forno e mettete da parte per farle intiepidire.
- Preparate la glassa mescolando con la frusta il formaggio spalmabile tipo Philadelphia con il latte e infine con lo zucchero a velo setacciato. Se volete la vostra glassa più liquida aggiungete altro latte. Passate la glassa attraverso il setaccio per eliminare eventuali grumi.
- Cospargete la brioche con la glassa preparata e servite.
Note
I valori nutrizionali inseriti vengono calcolati automaticamente a scopo puramente indicativo e pertanto non sono precisi.
Nutrition
Serving: 100gCalorie: 436kcal
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