Istruzioni: Fyriskaka – torta svedese alla cannella con le mele

• (Questo passaggio è facoltativo, potete tranquillamente usare le spezie in polvere)In una padella senza condimento saltate per un paio di minuti i semi di cardamomo sbucciate (i semi neri che si trovano dentro i baccelli verdi) e di coriandolo per sprigionare il loro profumo. Versate i semi nel mortaio e pestatele fino a quando non avete a disposizione una polvere.
  
• Mescolate 2 cucchiai di zucchero di canna con la cannella in una terrina. Sbucciate le mele e tagliatele a fette non troppo spesse. Mettetele nella terrina con lo zucchero e saltate delicatamente per ricoprirle completamente. Mettete da parte.
  
• In una terrina mescolate il burro sciolto con il resto dello zucchero.
  
• Unite il coriandolo e il cardamomo tritato e delle uova e mescolate bene con la frusta a mano.
  
• Aggiungete la farina setacciata con il lievito istantaneo e mescolate brevemente.
  
• Spennellate una teglia rotonda (da 21 – 23 cm) con pochissimo burro e spolverate con poca farina (va bene anche carta da forno). Versate l’impasto e appiattitelo delicatamente. Disponete le mele (il succo va gettato via) sull’impasto in modo che si coprono leggermente tra di loro in modo circolare.
  
• Cuocete nel forno preriscaldato a 180 °C per 30 – 40 minuti.