Insalata russa - ricetta, consigli e varianti
Ricetta, consigli e varianti dell'insalata russa di verdure cotte e uova sode. Antipasto di Pasqua semplice e saporito.
Ingredienti
- 2-3 carote medie
- 3-4 patate medie
- 3 uova medie
- 5-6 cetrioli sottoaceto medi
- ½ mela non troppo dolce
- 130 g piselli in scatola
- 160-200 ml maionese
- 1-2 cuchiai senape
Istruzioni
Istruzioni Insalata russa - ricetta, consigli e varianti
- Strofina bene le verdure sotto l'acqua corrente fredda ma non sbucciarle. Mettetele in una pentola aggiungete acqua, sale o brodo vegetale. Cuocere a fuoco moderato per 20 minuti circa. Togliete le verdure quando diventano tenere ma ancora sode e non scotte. Togliere le verdure non appena diventano morbide ma ancora sode. Togliete quelle più piccole più velocemente (carote, patate piccole), quelle più grandi dopo.
- Per preparare le uova sode. Mettete le uova a temperatura ambiente in una pentola, copritele con l’acqua e mettete sul fuoco. Nel momento in cui l’acqua viene a bollire dovete abbassare leggermente la fiamma e settare il timer per 8 minuti. Trascorso questo tempo mettete le vostre uova subito in acqua fredda per minimo 5 minuti. Questo fermerà il processo di cottura e renderà le uova più facili da sgusciare.
- Quando le verdure sono fredde, sbucciatele e tagliatele a cubetti. Sbucciate e tagliate a cuvetti anche meta della mela e i cetrioli sottoaceto. Unite i piselli e infine l'uovo sodo sminuzzato. Sminuzzate separatamente il bianco dal tuorlo.
- Unite la maionese e senape e mescolate. Posate nel frigorifero per diverse ore. Assaggiate e regolatevi con altro sale, pepe, maionese o senape se necessario. A questo punto potete aggiungere anche altri cetrioli sminuzzati o piselli. Vi ricordo che l'insalata russa diventera ancora più buona dopo diverse ore di riposo nel frigorifero quando tutte i sapori sono amalgamati.
Nota dall’autore di questa ricetta
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Note
I valori nutrizionali inseriti vengono calcolati automaticamente a scopo puramente indicativo e pertanto non sono precisi.
Nutrition
Serving: 1.2kgCalorie: 500kcal
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