Salsa ai funghi champignon molto cremosa
Ricca, cremosa e saporita salsa ai funghi fatta in casa. Perfetta per accompagnare pasta, cereali, purè di patate o la carne.
Ingredienti
- 1 cipolla piccola
- 1 cucchiaio di burro
- 340 g di funghi champignon (puliti)
- sale e pepe
- 1 spicchio d'aglio
- ¼-½ cucchiaino di timo secco
- 220 ml di brodo vegetale (circa)
- 100 ml di panna da cucina
- ½-1 cucchiaio di fecola di mais o di patate
Istruzioni
Preparazione salsa ai funghi cremosa
- Pulite i funghi con un panno di carta umido e tagliateli a fettine sottili.
- Prendete una padella piuttosto ampia. Sciogliete il burro e unite la cipolla sminuzzata finemente. Cuocete a fuoco medio basso finchè la cipolla non diventa morbida e leggermente trasparente.
- Ora spostate la cipolla verso il bordo della padella. Unite i funghi tagliati e alzate un po' la fiamma. Cuocete i funghi senza smuoverli per un paio di minuti. Appena vedete che diventano dorate da un lato aggiungete quanto basta di sale e pepe e mescolate per far cuocere ulteriormente.
- Unite uno spicchio d'aglio schiacciato e il timo secco. Mescolate e alzate il fuoco. Cuocete i funghi finchè non finiscono di rilasciare acqua e si abbrustoliscono.
- Prelevate 50 ml di brodo e mescolatelo con la fecola. La quantità di fecola usata dipende da quanto densa preferite la vostra salsa. Mettete da parte.
- Unite quasi tutto il brodo rimasto (circa 80%) e mescolate bene. Portate a bollore, riducete la fiamma a media e cuocete per un paio di minuti. Ora unite la panna, mescolate e cuocete ancora per far addensare il tutto.
- Abbassate la fiamma e unite il brodo mescolato con la fecola. Mescolate con cura per far addensare la salsa. Se necessario unite altro brodo messo da parte. Assaggiate e regolate con altro sale e pepe se necessario.
- Prima di servire cospargete con prezzemolo tritato.
Nota dall’autore di questa ricetta
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Nutrition
Serving: 3personeCalorie: 212kcal
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