Category Archives For: patate

Verdure

Patate con cavolo verza

Questo semplice ma tanto saporito contorno con patate e cavolo verza nasce dall’ispirazione di un tipico piatto irlandese, il colcannon. Ho riadattato la quantità di burro e ho optato per l’uso del porro al posto delle cipolle e dei cipollotti in quanto a mio avviso è una verdura più delicata. Istruzioni: Patate con cavolo verza […]

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Legumi

Stufato di ceci, fagioli dall’occhio e grana

Stufato di ceci, fagioli dall’occhio è uno stufato di legumi misti con verdure di stagione e delicato sapore di Grana padano. Un piatto unico, ricco e nutriente. Un secondo vegetariano sano e saporito. Istruzioni: Stufato di ceci, fagioli dall’occhio e grana La sera precedente sciacquate bene i legumi secchi e metteteli a mollo per 8 […]

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FOCACCE

Focaccia con grano saraceno e yogurt greco

Vorrei proporvi una morbida focaccia fatta in casa dal sapore intenso di farina di grano saraceno. Sana e genuina. Una focaccia molto semplice con il lievito di birra e con l’aggiunta di yogurt greco nell’impasto. Istruzioni: Focaccia con grano saraceno e yogurt greco In una terrina mescolate le due farine con lo zucchero e il […]

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Zuppe

Zuppa di lenticchie rosse turca

Questa ricetta per la cremosa zuppa di lenticchie rosse e’ ispirata alla tradizionale zuppa turca – Mercimek Çorbası. Densa, saporita e profumata. Zuppa facile e veloce, sana, riscalderà anima e corpo nei freddi mesi autunnali. E’ una zuppa di legumi ricca di spezie come il timo, la menta, il cumino e la paprica. Istruzioni: Zuppa […]

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Gateau

Gateau di patate con lo stufato di cipolle e olive

Questo gateau di patate è arricchito dal saporitissimo ripieno di stufato di cipolle, olive, capperi e pomodori. Ricetta di un piatto unico vegetariano ricco e profumato. Istruzioni: Gateau di patate ripieno con lo stufato di cipolle e olive Preparate lo stufato mettendo in una padella larga le cipolle affettate, i pomodori divisi in 4, un […]

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Legumi

Insalata di fagioli e patate all’aglio

Una semplice e veloce insalata di fagioli e patate e pomodori guarnita con un misto di prezzemolo, aceto, aglio e origano. Facile e saporita. Istruzioni: Insalata di fagioli e patate all’aglio Cuocete le patate in abbondante acqua salata finchè non risultano tenere. Scolate e mettete da parte finchè non si raffreddano completamente. Mescolate l’aceto con […]

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FOCACCE

Focaccia con le patate speziate

Questa focaccia con le patate speziate è soffice e fragrante. Arricchita dalla profondità del sapore della farina di grano tenero macinato a pietra di tipo 2 che mi ha gentilmente offerto il Molino Pagani. Le fette di patate sottilissime spennellate dalla miscela di curcuma, paprika affumicata e curry si sposano alla perfezione con l’impasto aromatico […]

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Zuppe

Botwinka – zuppa di erbette rosse polacca

Questa zuppa di erbette rosse è ispirata a una tradizionale zuppa della cucina polacca – botwinka. Il sapore di terra di erbette rosse, che non sono altro che le foglie giovani di barbabietola rossa, si mescola alla perfezione con il delicato sapore di brodo vegetale arricchito dalla dolcezza della panna e dall’acidità del succo di […]

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Verdure

Rosti di patate perfetti

Come fare i rosti di patate perfetti, croccanti e dorati? Il segreto è far riposare le patate grattugiate per far fuoriuscire i succhi in abbondanza. Seguite questi poche e semplici passi per fare i rosti di patate perfetti. La ricetta proviene dalla mia famiglia polacca. Infatti in cucina tradizionale polacca si chiamano placki ziemniaczane 😀 […]

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Zuppe

Vellutata di zucca e patate molto cremosa

Questa vellutata di zucca e patate molto cremosa è perfetta per le giornate fredde e uggiose. La ricetta usa il roux di farina e burro misto al brodo di verdure per creare la base di questa zuppa crema. Questa vellutata è densa e delicata. Il sapore della zucca e della patata si sposano perfettamente con […]

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