Questa pastiera al cioccolato non è una pastiera classica di tradizione ma è altrettanto golosa e irresistibile grazie al favoloso ripieno con il grano cotto, la cremosa ricotta mista ai tanti canditi e pezzi di cioccolato fondente. Il tutto è racchiuso in un guscio di frolla al cacao di Ernest Knam che la rende dolce, […]
La ricetta per queste tartellette con fragole e meringa caramellata è una vecchia ricetta di famiglia. Un guscio di pasta frolla viene riempito di fragole fresche. Il tutto viene coperto con della meringa che poi va cotta in modo che diventi caramellata. Si, esatto, caramellata. Il colore di questa meringa è dovuto da una scelta […]
Se cercate una pasta frolla perfetta per crostatine, tartellette o mini tart ho la giusta ricetta per voi. Questa frolla oltre a essere molto elastica, il che la rende facile da modellare, non si sforma durante la cottura. E’ un impasto facile e veloce in preparazione e soprattutto bilanciato tra burro, farina, zucchero e il […]
Approfitto delle ultime arance di stagione per preparare questa deliziosa crostata con crema di mascarpone, farro e fiori d’arancio. L’idea per questa crostata è nata dalla voglia di un dolce dalla consistenza simile alla Pastiera Napoletana che però fosse indipendente dalla tradizione di Pasqua. Ho deciso di usare il farro al posto del grano cotto […]
Questa crostata moderna con frangipane al cocco è una vera tentazione. E’ composta da un guscio di frolla riempito di marmellata di ribes nero che aggiunge una nota fresca e aspra alla ricetta. Sulla marmellata ho aggiunto il frangipane al cocco dolce e delicato. Infine come decorazione ho usato la mia ormai collaudata ricetta di […]
Questa iper golosa crostata con crema al cioccolato fondente è perfetta per chi ha bisogno di un attimo dolce e una coccola in più. Chi mi conosce sa che non sono una grande appasisionata di cuori, fiori e delfini felici ma tendo a orbitare verso il mondo pieno di maghi, vampiri e navicelle stellari e […]
Questa favolosa pie alle noci e nata dalla voglia di assaggiare la tradizionale ricetta americana di pecan pie. Dopo aver consultato qualche amica virtuale americana ho scoperto che posso ricreare questa deliziosa crostata in casa. Ho sostituito le noci pecan con le noci europee che oltre ad avere una consistenza leggermente morbida simile alle noci […]
Ho preparato questa sfiziosa crostata alla frutta con crema chantilly allo yogurt in occasione del mio trentaseiesimo compleanno. Adoro i sapori freschi e leggermente aspri e la gelée di mango è assolutamente la mia preferita. La frolla biscottata all’olio è molto semplice e veloce e non richiede nemmeno il tempo di riposo nel frigorifero. Mentre […]
Questa crostata con crema pasticcera al limone è un vero classico e una vera delizia. Ho deciso di prepararla dopo il grande successo della ricetta per la crostata con la crema pastcciera al caffè. Ho usato la frolla magra del Maestro Massari e la ricetta per la crema pasticcera adatta alla cottura al forno. La […]
Questa crostata ripiena di frangipane al cocco e decorata con cremoso alla ricotta e cioccolato bianco è una vera delizia. Il guscio di frolla croccante è riempito con una versione veloce di frangipane al cocco che le conferisce un delicato retrogusto dolce e fragrante. Il cremoso alla ricotta ha un deciso sapore di latte vaccino, […]
