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Mega panini vegetariani

Chi ha detto che i panini vegetariani sono noiosi? Questi mega panini sono ricchissimi di verdure, formaggio e uova sode. Le verdure arricchite di salse e velocemente marinate sono super fragranti, croccanti e fresche. Possono essere preparati anche in anticipo e mangiati come un pranzo veloce salutare e super saporito.

Mega panini vegetariani
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Tempo di prep: 8 minuti

Tempo totale: 8 minuti

Categoria: antipasto, primo

Cucina: vegetariano

Porzioni: 2 panini

Mega panini vegetariani

Idea facile e veloce per un pranzo al volo salutare.

Ingredienti

  • 1 carota grande
  • 1/2 (mezzo) cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 1/4 (un quarto) cucchiaino di zucchero
  • 1 uovo sodo
  • 1 pomodoro
  • 2 – 4 foglie di radicchio
  • 1/4 (un quarto) di cavolo
  • 1 cucchiaino di limone
  • 1 cucchiaio di maionese
  • 1 cucciaino di ketchup
  • baby spinaci a piacere
  • qualche fetta di formaggio a piacere (io scamorza)
  • 4 fette di pane per tramezzini
  • Leggi le istruzioni sotto.

Note

Tempo di attesa 10 minuti.

https://foodohfood.it/semplici-di-antipasti/semplici-con-tramezzini/ricetta-panini-vegetariani

Instruzioni mega panini vegetariani

Grattugiate la carota su una grattugia a fori larghi, tagliate a julienne o tagliate usando un attrezzo per farle a fiammiferi. Cospargete di aceto di mele, sale, olio e zucchero e mescolate accuratamente. Mettete da parte per 10 minuti.

Sminuzzate il cavolo. Unite il succo di limone, la maionese il ketchup e mescolate. Mettete da parte.

Stendete un foglio di pellicola trasparente. Adaggiateci sopra una fetta da tramezzino. Potete usare anche una fetta abbastanza grande di pane ma eliminate la crosta per renderlo più morbido

Posateci un foglio di radicchio. Se non vi aggrada il sapore leggermente amaro di radicchio usate la lattuga.

Unite metà del cavolo preparato…

Aggiungete qualche fetta di formaggio…

Qualche fetta di pomodoro…

Baby spinaci a piacere…

Metà dell’uovo sodo tagliato a rondelle.

Spremete leggermente tra le mani le carote preparate in precedenza per eliminare eccessivo liquido. Aggiungete metà porzione al vostro panino vegetariano.

Chiudete con una foglia di radicchio o lattuga.

Avrete un panino piuttosto alto.

A questo punto unite la fetta del pane da tramezzino e premete leggermente per chiudere il tutto. Usate la pellicola trasparente per chiudere strettamente il vostro panino in un pacchetto. Continuate nella stessa maniera con il secondo panino.

Il panino sarà più buono dopo mezz’ora di attesa quando tutti i sapori si saranno amalgamati ma potete servirlo anche subito. Prendete un coltello affilato e tagliate il vostro panino esattamente a metà attraverso la pellicola trasparente. Non eliminate la pellicola che servira da mezzo per tenere compatto il vostro mega panino vegetariano. Buon appetito.

lot of love. B.

Se vi è piacciuta questa idea per un pranzo al volo forse potrei tentarvi anche con la ricetta per Panino leggero con ricotta e cetrioli.

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