Cloud bread senza lattosio – pane nuvola senza glutine

Dopo il grande successo della ricetta per il pane nuvola classico ho deciso di trovare una soluzione per chi vorrebbe preparere il cloud bread senza lattosio ossia senza formaggio spalmabile. Per chi non lo sapesse il pane nuvola è una sfiziosissima frittata cotta al forno, in modo da poter essere usata come pane. In questa versione ci sono il latte di cocco e un pochino di rosmarino fresco per aggiungere un sapore in più. Personalmente tra le 2 ricette preferisco questa perchè il pane nuvola diventa più compatto e saporito. Da provare.

Cloud bread senza lattosio – pane nuvola senza glutine

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Tempo totale: 35 minuti

Categoria: antipasto, pane

Cuisine: vegetariano, senza glutine, senza lattosio

Porzione: per circa 5 – 6 porzioni

Cloud bread senza lattosio - pane nuvola senza glutine

Ingredienti

  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 2 cucchiai di latte di cocco messo nel frigorifero la sera precedente
  • 1 pizzico di cremor tartaro o lievito istantaneo per i dolci
  • rosmarino fresco

Note

Tempo do attesa 1 ora.

https://foodohfood.it/semplici-di-antipasti/antipasti-con-uova/535-cloud-bread-senza-lattosio-pane-nuvola-senza-glutine

Istruzioni: Cloud bread senza lattosio – pane nuvola senza glutine

Dividete le uova in bianchi e rossi e montate i bianchi con un pizzico di cremor tartaro a neve ferma.

Nella seconda ciotola mescolate bene i tuorli con il latte di cocco e il rosmarino sminuzzato. Il latte di cocco consiglio di metterlo nel frigo il giorno precedente per farlo diventare più denso ma non è neccessario. Aggiungete i tuorli ai bianchi, mescolando delicatamente per non smontare i bianchi.

Trasferite il composto a cucchiaiate su una teglia da forno ricoperta con la carta da forno. Appiattite leggermente in modo da renderli uniformi.

Cuocete nel forno statico preriscaldato a 150 °C per 30 minuti. Togliete il pane dal forno e fate raffreddare per 1 ora prima di servire.

lot of love. B.

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Cloud bread senza lattosio – pane nuvola senza glutine
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