Torta all’ananas e coriandolo

Questa torta all’ananas e’ umida, dolce e aromatica. E’ di facile preparazione ed è adatta per diverse occasioni. L’aggiunta di coriandolo secco aggiunge un delicato retrogusto “agrumato”. La crema di formaggio spalmabile con l’aggiunta di succo di annanas è delicata e in perfetta combinazione con la torta.

Torta all’ananas e coriandolo

Torta all’ananas e coriandolo – morbida e fragrante.

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Preparazione 10 min

Cottura 50 min

Tempo totale 1 h

Portata Dolci

Cucina latto-ovo-vegetariano

Porzioni 1 Teglia rotonda da 20 cm circa

Calorie 111 kcal

Ingredienti

  

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Ingredienti torta all’ananas (bicchiere capienza 240 ml)

• 1 bicchiere di farina 00
• 0.25 bicchiere di farina integrale
• 0.5 bicchiere di zucchero bianco
• 1 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci
• 0.5 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 0.25 cucchiaino di sale
• 1.5 cucchiaino o di più di coriandolo tritato
• 0.25 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 bicchiere di ananas in scatola tritato finemente ho usato un ananas nel suo succo senza l’aggiunta di zuccheri
• 0.25 bicchiere di olio vegetale ho usato l’olio di semi misti
• 2 uova a temperatura ambiente

Per il frosting

• 60 g di zucchero a velo
• 200 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
• 2 cucchiai o meno di succo di ananas in scatola
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia facoltativo

Istruzioni

 

Istruzioni: Torta all’ananas e coriandolo

• In una terrina mescolate le due farine, lo zucchero, le spezie, il sale, il bicarbonato e il lievito istantaneo.
  
• Unite l’olio, le uova e l’ananas precedentemente scolato (ricordate di mettere da parte qualche cucchiaio di sciroppo per la crema) e tagliato finemente. Mescolate il tutto brevemente.
  
• Rivestite una teglia da 20 cm con la carta da forno, trasferiteci l’impasto, livellatelo leggermente e cuocete nel forno preriscaldato a 180 °C per 50 minuti circa. Trascorso il tempo necessario, verificate la cottura con uno stuzzicadente, infilandolo al centro della torta. Se, estraendolo, risulta umido allora la torta ha bisogno ancora di qualche minuto di cottura, in caso contrario è pronta. Prima di farcire la torta fatela raffreddare completamente.
  

La crema

• Per il frosting montate il formaggio spalmabile (per esempio Philadelphia) con lo zucchero a velo, qualche cucchiaio di sciroppo di ananas e l’estratto di vaniglia finchè non diventa leggero e delicato (3 – 4 minuti).
• Dividete la torta in 2 parti. Spalmate la prima parte con metà del frosting, coprite con la seconda parte della torta.
• Infine ricoprite la parte sopra con il frosting rimasto, decorate con qualche fetta di ananas e una spolverata di coriandolo in polvere.

Note

I valori nutrizionali inseriti vengono calcolati automaticamente a scopo puramente indicativo e pertanto non sono precisi.

Nutrition

Serving: 1tortaCalorie: 111kcal

Keyword ananas, base torta farcita, coriandolo, frosting, torta all’olio, torta di compleanno, torta facile, torta morbida, torta umida, zenzero

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Conservate nel frigorifero.

lot of love. B.

p.s. Se vi piacciono i dolci con la crema e ananas controllate i miei Cupcake con l’ananas fresco, frosting di Philadelphia e fiori d’ananas. (foto sotto)