Mandorle caramellate al forno con le spezie natalizie

Mandorle caramellate (pralinate) al forno con le spezie natalizie sono uno snack goloso e croccante ma anche un’ottima idea per un regalo natalizio fai-da-te. La cottura al forno permette di creare una grande quantità di mandorle che una volta pronte possono essere rinchiuse in piccoli barattoli addobbati con un fiocco natalizio e regalati agli amici, parenti o compagni di lavoro. La ricetta è super semplice e richiede solo 5 minuti di preparazione. Inoltre durante la cottura queste mandorle riempiono la vostra casa di un favoloso misto di odori tra il caramello e le spezie. Potete usare una miscela pronta di spezie natalizie oppure come me usare i profumi che preferite. Ho usato la noce moscata, cannella, zenzero e cardamomo ma nessuno vi vieta di usare chiodi di garofano, anice stellata o addirittura un pizzico di pepe.

Mandorle caramellate al forno con le spezie natalizie

Dolci e profumate mandorle caramellate al forno con le spezie natalizie. Mandorle pralinate con cannella, zenzero, cardamomo e noce moscata.

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Preparazione 5 min

Cottura 1 h

Tempo totale 1 h 5 min

Portata Dolci

Cucina senza glutine, senza lattosio, senza uova, vegetariano

Porzioni 200 g (circa)

Calorie 324 kcal

Ingredienti

  

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• 200 g mandorle
• 3-4 cucchiaini colmi di bianco d’uovo
• ¾ cucchiaino di acqua
• ¾ cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
• 35 g zucchero bianco
• 40 g zucchero di canna
• 1 grande pizzico di sale
• 1 grande pizzico di noce moscata
• 1 cucchiaino di cannella
• ½ cucchiaino di zenzero in polvere
• ½ cucchiaino di cardamomo in polvere

Istruzioni

 

Preparazione mandorle caramellate al forno con le spezie natalizie

• In un piccolo bicchiere mescolate il bianco d’uovo con l’estratto di vaniglia e l’acqua. Posate le vostre mandorle in una terrina, aggiungete il liquido preparato e mescolate con cura per farle ricoprire.
  
• In un secondo bicchiere mescolate due tipi di zucchero, cannella, zenzero, cardamomo e noce moscata. Versate il tutto sulle mandorle bagnate e mescolate accuratamente per far aderire lo zucchero con le spezie. Una volta ricoperti posatele su una teglia da forno ricoperta con la carta da forno.
  
• Cuocete nel forno statico preriscaldato a 120 °C per 1 ora. Mescolate le mandorle ogni 15 minuti per non farle aderire alla placca o tra di loro.
• Una volta cotte togliete la placca da forno, mescolate e fatele raffreddare completamente.
  

Note

I valori nutrizionali inseriti vengono calcolati automaticamente a scopo puramente indicativo e pertanto non sono precisi.

Nutrition

Serving: 200gCalorie: 324kcal

Keyword cannella, cardamomo, dolci di Natale, mandorle, Natale, ricetta tradizionale, zenzero

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Conservate in un recipiente chiuso ermeticamente e consumate entro una settimana.

lot of love. B.

p.s. Se cercate una ricetta che spiega come preparare le spezie natalizie in casa controllate la mia ricetta di Spezie miste per vin brulé e biscotti di Natale (foto sotto).

Nota dall’autore di questa ricetta

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