Cupcake rossi alle fragole e rosmarino con crema al burro e cioccolato bianco

Buonissimi cupcake a forma di cupola preparati anche senza la forma in silicone. Un distinto sapore di fragola e rosmarino si sposa perfettamente con la dolcezza della crema al burro e cioccolato bianco, il tutto tinto di un bellissimo rosso.

Cupcake rossi alle fragole e rosmarino con crema al burro e cioccolato bianco

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo totale: 50 minuti

Categoria: dolci

Cuisine: vegetariano

Porzione: circa 12 cupcake

Ingredienti

    Cupcake
  • 200 g di fragole
  • 3 uova
  • 2 cucchiai di rosmarino fresco sminuzzato
  • 120 g di burro
  • 120 g di zucchero
  • q.b. di colorante alimentare liquido rosso
  • 250 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci
    Crema al burro
  • 120 g di burro morbido
  • 0.5 bicchiere di zucchero a velo
  • 150 g di cioccolato bianco
  • q.b. di colorante alimentare liquido rosso
https://foodohfood.it/semplici-con-dolci/semplici-con-cupcake/511-cupcake-rossi-alle-fragole-e-crema-al-burro-e-cioccolato-bianco

Istruzioni: Cupcake rossi alle fragole e rosmarino con crema al burro e cioccolato bianco

Sciogliete il burro insieme al rosmarino sminuzzato. Cuocete a fuoco basso per un paio di minuti senza bruciare il burro. Spegnete la fiamma e fate intiepidire completamente.

Sminuzzate le fragole e frullatele con il blender a immersione e mettete da parte.

In una terrina aggiungete le uova e lo zucchero. Montate per 5 minuti finchè non diventano chiare e spumose e raddoppiano il volume.

A questo punto spegnete il mixer, aggiungete le fragole frullate e mescolate delicatamente con un cucchiaio.

Unite la farina setacciata assieme al lievito e incorporate senza smontare troppo le uova. Unite il burro passato al setaccio per eliminare il rosmarino e il colorante alimentare. Mescolate finchè tutti gli ingredienti non siano ben amalgamati.

Per gli stampi a cupola usate gli stampi in silicone oppure basta creare la forma con un foglio di alluminio piegato in 4 e inserito nella tazza o un bicchiere con il fondo a cupola. Una volta impressa la forma spennellate gli stampi con il burro sciolto, spolverate con un poco di farina e appoggiate in una forma da muffin.

Riempite gli stampi con 3/4 di altezza. Cuocete nel forno statico preriscaldato a 80 °C per 10 minuti dopodiché alzate la temperatura a 180 °C e cuocete per altri 10 minuti. Sfornate e fate raffreddare completamente.

Per la crema montate il burro con il mixer elettrico finchè non diventa chiaro e leggero, aggiungete il cioccolato bianco precedentemente sciolto e raffreddato mescolato con il colorante alimentare e montate ancora. A questo punto unite lo zucchero a velo a piu riprese e montate finchè gli ingredienti non siano ben amalgamati.

Decorate i cupcake con la crema di burro e cioccolato bianco, qualche rametto di rosmarino e servite al momento del bisogno.

lot of love. B.

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Cupcake rossi alle fragole e rosmarino con crema al burro e cioccolato bianco
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