Muffin salutari alla banana e fiocchi d’avena

Name: Muffin salutari alla banana e fiocchi d’avena
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 0.5 bicchiere d'olio vegetale (ho usato olio di semi vari); 5 cucchiaini di miele; 2 uova; 1 vasetto di yogurt da 125 g (gusto a scelta, ho usato yogurt agli agrumi); 1 cucchiaino d'estratto di vaniglia; 4 banane medie molto mature; 2 cucchiai di fiocchi d'avena; 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio; 1,5 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci; 0.5 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di canella; 0,5 bicchiere di farina integrale; 1,5 bicchiere di farina 00; q.b. di fiocchi d'avena e zucchero di canna da mettere sopra i muffin

31-10-2018 / B S / 2 Comments / Cupcake

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Muffin alla banana e fiocchi d’avena buoni e salutari. Le banane, il miele, la farina integrale e i fiocchi d’avena sono tutti ingredienti che fanno diventare questi muffin una salutare merenda o colazione.

Muffin salutari alla banana e fiocchi d’avena

Molto semplici e salutari muffin con banana, miele, yogurt e fiocchi d’avena.

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Preparazione 10 min

Cottura 30 min

Tempo totale 40 min

Portata Dolci

Cucina vegetariano

Porzioni muffin

Calorie 145 kcal

Ingredienti

0.5 bicchiere d’olio vegetale ho usato olio di semi vari
5 cucchiaini di miele
2 uova
1 vasetto di yogurt da 125 g gusto a scelta, ho usato yogurt agli agrumi
1 cucchiaino d’estratto di vaniglia
4 banane medie molto mature
2 cucchiai di fiocchi d’avena
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1,5 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci
0.5 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di canella
0,5 bicchiere di farina integrale
1,5 bicchiere di farina 00
q.b. di fiocchi d’avena e zucchero di canna da mettere sopra i muffin

Istruzioni

Istruzioni: Muffin salutari alla banana e fiocchi d’avena

Le uova e lo yogurt devono essere a temperatura ambiente.
In una terrina unite le uova, il miele e l’olio. Mescolate il tutto con la frusta per amalgamare bene gli ingredienti.
Aggiungete lo yogurt e l’estratto di vaniglia e mescolate ancora.
Unite 4 banane medie molto mature e schiacciatele con la forchetta.
Versate i fiocchi d’avena nel composto, mescolate e fate riposare per qualche minuto.
Aggiungete le 2 farine, il bicarbonato e il lievito, il sale e la cannella e mescolate brevemente per amalgamare gli ingredienti.
Adagiate i pirottini di carta nello stampo da muffin e riempiteli fino a 3/4 di altezza con la pastella preparata. Spolverate ogni muffin con un pizzico di zucchero di canna e qualche fiocco d’avena.
Cuocete nel forno preriscaldato a 180 °C per 25 – 30 minuti. Una volta cotti fate intiepidire la teglia per 5 minuti dopodichè prelevate i muffin e fateli intiepidire completamente prima di servirli.