Crostata stracciatella – crostata ricotta e cioccolato

Se siete fan delle crostate e del gusto stracciatella (ricotta e cioccolato) questa è una crostata perfetta per voi. Un’unione delicata tra la friabile pasta frolla fatta in casa e il ripieno cremoso di ricotta, arricchito dai pezzettini di cioccolato amaro e da un leggero profumo di limoni.

Istruzioni: Crostata stracciatella – crostata ricotta e cioccolato

Preparate la teglia di 25 cm. Spalmatela di burro e infarinatela.

Per creare la pasta frolla ponete in una ciotola la farina setacciata, un uovo, lo zucchero a velo e la buccia grattugiata del limone. Usando la grattugia a buchi larghi grattugiate il burro.

Impastate il tutto brevemente per amalgamare gli ingredienti. Coprite l’impasto con la pellicola trasparente e depositatelo nel frigorifero per un ora.

Per il ripieno mescolate usando la frusta la ricotta con un uovo, estratto di vaniglia e lo zucchero. Tritate il cioccolato e aggiungete al composto mescolando. Mettete da parte.

Prelevate l’impasto dal frigorifero, togliete la pellicola trasparente e dividete in 2 parti delle quali una leggermente piu grande dell’altra. Stendete la parte più grande con il mattarello a uno spessore di 3 – 5 mm. Arrotolate la frolla sul mattarello e trasferite su una teglia da crostata srotolando l’impasto e livellandolo gentilmente con le mani e eliminando l’impasto in eccesso con un coltello affilato. Bucherellate il fondo con una forchetta e versate la crema di ricotta e cioccolato.

Stendete la seconda parte dell’impasto su una superfice infarinata. Con un tagliapasta seghettato o un coltello tagliate delle lunghe striscie che andrete ad adagiare sulla superficie dello stampo incrociandole.

Cuocete la crostata per 40 – 50 minuti nel forno preriscaldato a 180 °C.

Prima di servire fate raffreddare completamente.

lot of love. B.

p.s. Se cercate un’altra crostata con il buonissimo ripieno controllate la mia Pie alle noci con golden syrup. (foto sotto)

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