Crostata stracciatella – crostata ricotta e cioccolato
Se siete fan delle crostate e del gusto stracciatella (ricotta e cioccolato) questa è una crostata perfetta per voi. Un’unione delicata tra la friabile pasta frolla fatta in casa e il ripieno cremoso di ricotta, arricchito dai pezzettini di cioccolato amaro e da un leggero profumo di limoni.
Golosa crostata con la base frolla e crema stracciatella di ricotta e cioccolato.
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 100 g di burro freddo
- 1 uovo
- 80 g di zucchero a velo
- 0.5 limone (solo la buccia grattugiata)
- 500 g di ricotta
- 1 uovo
- 2 (o più) cucchiai di zucchero di canna
- 0.5 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 100 g di cioccolato fondente
- Leggi le istruzioni sotto.
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Note
Tempo di attesa 1 ora.
Istruzioni: Crostata stracciatella – crostata ricotta e cioccolato
Preparate la teglia di 25 cm. Spalmatela di burro e infarinatela.
Per creare la pasta frolla ponete in una ciotola la farina setacciata, un uovo, lo zucchero a velo e la buccia grattugiata del limone. Usando la grattugia a buchi larghi grattugiate il burro.
Impastate il tutto brevemente per amalgamare gli ingredienti. Coprite l’impasto con la pellicola trasparente e depositatelo nel frigorifero per un ora.
Per il ripieno mescolate usando la frusta la ricotta con un uovo, estratto di vaniglia e lo zucchero. Tritate il cioccolato e aggiungete al composto mescolando. Mettete da parte.
Prelevate l’impasto dal frigorifero, togliete la pellicola trasparente e dividete in 2 parti delle quali una leggermente piu grande dell’altra. Stendete la parte più grande con il mattarello a uno spessore di 3 – 5 mm. Arrotolate la frolla sul mattarello e trasferite su una teglia da crostata srotolando l’impasto e livellandolo gentilmente con le mani e eliminando l’impasto in eccesso con un coltello affilato. Bucherellate il fondo con una forchetta e versate la crema di ricotta e cioccolato.
Stendete la seconda parte dell’impasto su una superfice infarinata. Con un tagliapasta seghettato o un coltello tagliate delle lunghe striscie che andrete ad adagiare sulla superficie dello stampo incrociandole.
Cuocete la crostata per 40 – 50 minuti nel forno preriscaldato a 180 °C.
Prima di servire fate raffreddare completamente.
lot of love. B.
p.s. Se cercate un’altra crostata con il buonissimo ripieno controllate la mia Pie alle noci con golden syrup. (foto sotto)
