Crostata di mele a forma di rosa

Una buonissima crostata con le mele posate su un letto di marmellata di mele e spezie varie che forma una rosa. Semplice e di grande effetto visivo.

Crostata di mele a forma di rosa

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Tempo totale: 55 minuti

Categoria: dolci

Cuisine: vegetariano

Porzione: 1 crostata larga circa 22 - 25 cm

Crostata di mele a forma di rosa

Ingredienti

    Frolla
  • 250 g di farina 00
  • 140 g di burro molto freddo (sposate al frigo nel frizzer per 10 minuti)
  • 1 tuorlo
  • 50 g di zucchero a velo
  • 1 pizzico di sale
    Ripieno
  • 8 mele medie (divise in 4 e 4)
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 0.25 cucchiaino di noce moscata
  • 0.5 cucchiaino di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
  • 0.5 limone solo il succo
  • qualche cucchiaio di marmellata di pesche o albicocche

Note

Tempo di attesa 30 minuti.

https://foodohfood.it/semplici-con-dolci/semplici-con-crostate/456-crostata-di-mele-a-forma-di-rosa

Istruzioni ripieno

Sbucciate e tagliate a pezzi 4 mele. Versatele su una padella insieme alla cannella, noce moscata, zenzero, zucchero, estratto di vaniglia e 1 cucchiaino d’acqua. Accendete il fuoco, coprite e cuocete a fuoco basso. Dopo qualche minuto schiacciate con la forchetta e procedete con la cottura finchè le mele non diventano una marmellata. Spegnete il fuoco e mettete da parte.

Sbucciate 4 mele. Dividete ogni mela in 4 parti e eliminate i semi. Tagliate finemente a mezza luna e inserite le fette in una ciotola con l’acqua fredda e il succo di mezzo limone.

Istruzioni crostata di mele

In una terrina versate la farina e aggiungete il burro freddissimo grattugiato su una grattugia a buchi larghi. Unite il tuorlo, zucchero a velo e un pizzico di sale. Lavorate brevemente l’impasto finchè non diventa liscio ed omogeneo. Ricopritelo con la pellicola trasparente e fate riposare per mezz’ora nel frigorifero.

Stendete l’impasto con un mattarello a uno spessore di 3 – 5 mm. Arrotolate la frolla sul mattarello e trasferite su una teglia rotonda, leggermente imburrata e infarinatada, srotolando l’impasto e livellandolo gentilmente con le mani. Bucherellate il fondo con una forchetta.

Ricoprite la base con la marmellata di mele. Prendete le mezzelune e scolatele dall’acqua. Asciugate delicatamente con la carta da cucina e cominciate a coprire la marmellata con le fette di mela sovrapponendole tra di loro in modo circolare, partendo dal bordo e proseguendo verso il centro. Quando non è più possibile continuare inserite 2 fette di mela al centro in modo parallelo tra di loro.

Cuocete nel forno preriscaldato a 210 – 220 °C per 15 minuti. Trascorso questo tempo abbassate il forno a 180 °C e cuocete per altri 10 minuti. Sfornate e fate intiepidire. Una volta che la crostata è tiepida spennellate le mele con la marmellata di pesche riscaldata con 1 cucchiaio d’acqua. Fate raffreddare completamente e servite.

lot of love. B.

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Crostata di mele a forma di rosa
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